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美國 鮑伯紅磨坊 BOB'S RED MILL 無麩質多用途麵粉 GLUTEN FREE ALL PURPOSE BAKING FLOUR 1.24kg

美國 鮑伯紅磨坊 BOB'S RED MILL 無麩質多用途麵粉 GLUTEN FREE ALL PURPOSE BAKING FLOUR 1.24kg

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商品描述


特色

性質屬於中筋麵粉

適合所有人食用的無麩質麵粉

堅持古法石磨低溫磨製

可取代小麥麵粉，適合製作餅乾、蛋糕、布朗尼、鬆餅、煎餅、馬芬、麵包等


品牌介紹

美國Bob'sRed Mill古法石磨低溫磨製烘培粉類

鮑伯紅磨坊始於1978年，為了能提供天然又健康的食品，鮑伯堅持使用古羅馬之石磨法來磨製穀物。不同於一般機器在高速下所磨製而成的麵粉，石磨是靠著慢速旋轉的方式，使穀物保持在低溫狀態下。這不僅保有了穀物原始的味道並且也保留了穀物原有的營養成份。


何謂無麩質?

麩質（gluten）又稱為麩質蛋白、小麥麩質、麵筋、麥膠、小麥蛋白質等，是穀物的一種蛋白質，也是多個單一蛋白質的混合物，主要存在於麥類，包括小麥（wheat）、大麥（barley）、黑麥（rye）、北非小米(couscous)以及部份燕麥，主要由醇溶穀蛋白(或稱麩朊)、穀蛋白兩種蛋白質組成，使人體腸道無法消化吸收，因此“無麩質飲食”為不含有麩質（gluten）的食物，就是將精緻食物而改以馬鈴薯、蔬菜、肉類、豆類、堅果、乳品、海鮮、米類等為主的飲食。

約1%少數人吃了麩質食物後會產生麩質過敏症(celiacdisease)，或稱乳糜瀉，或麩質敏感性腸疾(gluten-sensitive enteropathy)或麩質過敏之腹瀉症 (non-tropical sprue)。麩質過敏症主要為體內的免疫系統有過多的麩朊抗體，和醇溶穀蛋白產生反應，當患者吃入含麩質食物，引起腸道中不良的免疫系統反應因此造成腸道絨毛的損害，而造成無法吸收食物中的營養素，導致營養不良並增加發生骨質疏鬆、生長遲緩、身材矮小等其他健康問題。


經典巧克力豆餅乾，原廠建議配方

材料: 2.25杯無麩質筋性麵粉、1茶匙小蘇打粉、1茶匙鹽、1杯奶油、3/4杯上白糖、3/4杯三溫糖、1茶匙香草精、2顆蛋、2杯巧克力豆、1杯碎核桃。

作法: 以攝氏190度的溫度預熱烤箱，將麵粉、小蘇打粉、鹽混合後倒入一個小碗中備用。另準備一個大碗，將奶油、上白糖、三溫糖、香草精攪拌至滑順的狀態，再分次的加入雞蛋，一次一顆。接著慢慢的加入麵粉，使其充分混合。再依個人喜好加入巧克力豆或碎核桃。將麵糰揉成圓形，挖起約2茶匙的大小，在烤盤上將餅乾間隔約2.5公分並排，放進烤箱約烤11至13分鐘，呈現淡棕色後即代表完成。在烤盤紙上冷卻約5分鐘後，移置網架上使其完全冷卻，即可食用。



品名:鮑伯紅磨坊-無麩質多用途麵粉

原產地:美國 

重量: 1.24kg

成分:鷹嘴豆麵粉、馬鈴薯澱粉、樹薯澱粉、高粱粉、蠶豆粉

*本產品不含麩質


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