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義大利 Zanetti 佩科里諾 羅馬諾 羊奶乾酪 Pecorino romano 240g-300g 綿羊乾酪 羊乳起司 燉飯 義大利麵 carbonara培根蛋黃麵 必備

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商品描述

  

特色:

DOP原產地保護認證，符合歐盟嚴格審核標準：

1.產地與加工區僅限於義大利中部托斯卡納、南部拉齊奧與薩丁尼亞島，採用在地乳源新鮮羊奶製作。

2.遵循傳統古法製作，手工處理基本製程與鹽醃製，使用好幾世紀傳承下來的凝乳酶使羊奶凝結。 

3. 5個月以上的熟成期，適合入料理，搭配義大利麵、燉飯、沙拉、濃湯等各式料理或直接品嚐、搭配巴薩米克醋直接品嚐，可以當作開胃菜，不論是刨絲、研磨成粉加在義大利麵上或沙拉上、甚至甜點水果上，都能增加食物的美味層次

什麼是Pecorino Romano? 

Pecorino在義大利被認為是最古老的乳酪，指的是硬質的羊乳乳酪，以地區命名某幾種乳酪的總稱，包括 Pecorino Romano 、 Pecorino Sardo、Pecorino Toscano、Pecorino Senese。

PecorinoRomano（佩科里諾.羅馬諾）來自義大利中部托斯卡納、南部拉齊奧與薩丁尼亞島的農場所生產的新鮮羊奶製成，並取用同一生產區羊隻的凝乳酶使鮮奶凝結成乳酪。

佩科里諾.羅馬諾外表帶有一層薄薄的淺象牙白色硬皮，有時還覆蓋著特殊的暗色或黑色保護層。而根據生產時的技術條件，會帶有數量不一，顏色從白色到稻草色的孔洞。

圓柱形的佩科里諾.羅馬諾高25至35公分，重量達20至35公斤。整個外圍烙印著菱形的羊頭標記與Pecorino Romano字樣。一般上桌的乳酪最短成熟期為5個月，而磨碎的則為8個月。

佩科里諾.羅馬諾的乳酪香氣中略帶有辛辣味，在製作過程使用鹽來塗抹擦拭乳酪表面，所以也有濃郁的鹹味，在義大利常常磨碎了當鹽使用；在料理中可代替Parmigiano Reggiano (Parmesan)削薄片的方式入菜。

品牌介紹

Zanetti起源於19世紀末當地的一家硬質乳酪小公司，由Guido Zanetti成立。1964年收購乳品工廠開始了拓展計劃。兩年後出口海外市場。接著增加產品線設置現代化的設備與工廠，透過不斷地擴張，Zanetti現在是義大利乳酪的第一品牌也位居全球領導著地位，擁有7間生產工廠，14種乳酪系列，在全球5大洲開展業務，並向80多個國家出口產品。

使用方式

1.磨碎或切薄片，適合用來加進義大利麵、燉飯、濃湯、拌沙拉、做餡料…等各式料理
2.切片適合與蕃茄或生菜夾麵包一起食用，可搭配葡萄、梨子、白酒或清淡的紅酒

建議食譜【Carbonara培根蛋黃麵】

<材料>450g培根，1/2杯水，3個蒜瓣，1/4杯碎的Pecorino Romano，3個大雞蛋，1個大蛋黃，450g義大利麵，2公升水

<作法>

1.將培根切小塊放入鍋中，並用1/2杯水中火煮沸到水蒸發，培根開始有嘶嘶聲，轉中小火煮。剁碎3個蒜瓣，加入鍋中與培根一起煮直到大蒜香氣出來。將培根濾油後放一旁備用。

2.混和3個大雞蛋加1個大蛋黃，PecorinoRomano和1茶匙胡椒粉。

3.用2公升水煮義大利麵，煮到麵有嚼勁，保留1杯燙麵水放旁邊。

4.慢慢將1/2杯燙麵水慢慢倒入2混合物中拌勻。再將2+4慢慢倒在義大利麵上拌勻，加入培根，再拌勻。

5.拌到義大利麵被混和物均勻包覆著即可上桌。(視情況可在拌勻過程中再加燙麵水)

品名：羅瑪諾綿羊乾酪

成份：羊奶、鹽、凝乳酵素

注意: 宗教素不適用

原產地：義大利

保存方式：請冷藏保存。乳酪具有吸收氣味的特質，因此必須以密封狀態，真空包裝或是保鮮膜緊包存放於冰箱中冷藏(約0~5度)，請勿和魚、肉等味道強烈的食物放在一起。

規格：

1. 240g-300g小包裝

2. 1kg原裝包裝

注意: 乳製品商品類符合「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第二條第一項(易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之商品)， 將排除7日解除權時，不再適用消費者保護法（以下簡稱消保法）第19條規定之7日解除權。因此不受理商品退貨，請確定乳製品類商品是您需要的商品再進行下單

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