Name: 日式麵包粉 panko bread crumbs 500g 炸粉 特別適用於炸物 添酥脆口感
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Price: 54.0 TWD
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日式麵包粉 panko bread crumbs 500g 炸粉特別適用於炸物添酥脆口感

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商品描述

特色：

屬於粗粒麵包粉，薄薄如雪花般輕盈，品質佳，令炸物的外層比用普通麵包粉的更鬆脆，效果更好，不會吸收過多油分，較長時間保持脆口。

西式麵包粉vs.日式麵包粉

麵包粉的英文是 breadcrumbs，泛指各種麵包粉，狹義則指西式料理中用到的麵包粉。而日式料理中常見的麵包粉稱為パン粉 (panko)。

日式麵包粉：日式麵包粉和一般麵包粉的差別在於質地和所使用的麵包。而所用的麵包，可分為去掉外皮的白麵包和用一整條白麵包做成的麵包粉兩種。

日式麵包粉沒有明顯的味道，顆粒比較大，質地輕盈充滿空氣感，特別適合用於炸物，因為吸的油比較少，烹調後能保持酥脆口感。此外，也可用於焗烤起司通心粉或肉丸。

西式麵包粉：以各種麵包做成的西式麵包粉，顆粒比日式來得細，也有較多的變化調味，如：以香草或起司調味。在料理上，西式和日式麵包粉的用途差不多。

使用方式

當作炸物(肉類、蝦類、菇類、蔬菜、魚塊...等)的麵衣：先撒上一層麵粉，再浸入蛋水(用蛋和水拌成)，然後再沾上麵包粉。炸時，油温燒熱至攝氏 170度，放入炸物後立即將火轉小甚至關掉，用餘温將食物炸熟才開大火將油逼出，這樣，麵包粉不會被炸焦而食物還未熟透。

建議食譜

【日式酥炸肉排】

1、將里肌肉去筋，用肉鎚拍打後，用鹽和胡椒調味。

2、將肉片均勻抹上小麥粉，然後沾上打散的蛋汁，接著再裹一層麵包粉，稍微壓一下，將餘粉拍除。(如將少許牛奶加入打散的蛋汁裡,風味更加)。

3、肉片放入約170~180度的熱油鍋中,關小火油炸,保持麵衣不脫落的狀態來回翻面炸到表面呈現金黃色即可撈起。

4、可將麵包粉丟入油鍋中試溫度,如麵包粉沉入後馬上浮起來,即表示溫度已達170~180度。

5、最後開大火油炸可幫助瀝油。

品名：日式麵包粉 panic bread crumbs

成份：麵粉、水、精緻棕梠油、鹽、黃豆粉、酵母、玉米澱粉、硫酸鈣、碳酸氫銨製劑、抗氧化劑、酵母抽出物、L-半胱氨酸鹽酸鹽、精緻椰子油

規格：400公克

原產地：台灣

保存方式：避免陽光直射，請保存於乾燥陰涼處，或是冷凍保存

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