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新鮮 冬季雞油菌菇 小雞油菌菇 黃蘑菇 Yellow foot chanterelle mushrooms 適合清炒 義大利麵 燉飯 燉湯

新鮮 冬季雞油菌菇 小雞油菌菇 黃蘑菇 Yellow foot chanterelle mushrooms 適合清炒 義大利麵 燉飯 燉湯

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商品描述

什麼是冬季雞油菌菇:

冬季雞油菌菇（Yellow foot Chanterelle）又稱黃蘑菇、酒杯蘑菇、杏菌或杏黃菌，是世界著名的四大名菌之一。在烹調時菇體易吸油脂，吃的時候一口咬下去，拌炒的食用油融合了蘑菇汁液，咀嚼時在口中爆開，如雞油一般，故此得名。

每年約10月至3月是生長季節，生長在溫帶深林內，歐洲、北美、非洲、中國等地，甚至澳洲都有產。大的可長到十公分左右，小的約三五公分，特殊的漏斗狀給予獨特爽脆口感

運用:

冬季雞油菌在歐洲被食用的歷史有好幾百年，風味新鮮清甜，口感爽脆，不像一般雞油菌菇野菇味較重，風味整體吃起來菇味不會太重較清甜。冬季雞油菌最適合搭配燉飯、義大利麵，也可與蛋、各種肉類或蔬菜搭配炒食、焗烤、煮濃湯或清湯都很對味。 

使用方法：

清洗過後拍乾即可料理使用

1. 可以直接用奶油與培根清炒加點巴西利即很美味 

2. 適合作為雞肉及豬肉料理的配菜

3. 打入蛋汁中做成煎蛋也是很好吃的歐式鄉村料理

5. 可與高湯同煮做成醬汁，用來搭配煎牛排、羊排等

6. 拌炒義大利麵，燉飯或打碎做成蕈菇湯

品名: 新鮮冬季雞油菌菇

產地: 法國

保存方式: 冷藏，保存3天內狀況最佳

規格:

1. 70g小包裝

2. 500g

3. 1kg大包裝(需一週前預訂)

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