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義大利 De Cecco 00號 通用麵粉 1kg Farina Tipo "00" 製作 義大利麵 餅乾 麵包 佛卡夏 酥皮點心 薄餅 Gnocchi 麵疙瘩

義大利 De Cecco 00號 通用麵粉 1kg Farina Tipo "00" 製作 義大利麵 餅乾 麵包 佛卡夏 酥皮點心 薄餅 Gnocchi 麵疙瘩

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商品描述

特色:

深受世界各地各界主廚喜愛 

麵筋延展性佳、吸水性好、粉質柔軟細緻 

適合製作烤餅皮、義大利麵、歐式麵包

特別適合製作手工義大利麵


何謂00號麵粉:

由質地較軟的triticum aestivum(小麥品種)研磨而成，tipo 00 粉粒最細緻潔白，蛋白質含量較低，麥香濃厚，麵筋延展性佳、吸水性好、粉質柔軟極細。


使用方法：

1. 製作手工義大利麵，將tipo”00"麵粉、杜蘭小麥粉、雞蛋混合揉至麵團，約醒麵團30分鐘。

2. 迷迭香佛卡夏。 將tipo”00"麵粉、水、酵母、糖、鹽，混合揉至麵團光滑，發酵約一小時後擀成長薄片狀，二次發酵約30分後表現刷上橄欖油並用手指壓出凹痕後撒上迷迭香，進爐烘烤即可

 

品名：De Cecco 00型通用麵粉

成分：小麥

容量：1公斤

產地：義大利

保存方式：冷藏保存，保持乾燥

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