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l 產品食材均經過特別篩選,從生產採收到包裝製造全在當地完成
l 100%天然食材萃取,無味精,無化學添加物
l 簡易方便運用,可輕鬆烹煮出一道道色香味美的經典泰式料理
什麼是泰式咖哩
泰式咖哩與其他國家最大的不同,為添加多種特殊香料,如各種辣椒、香菜子、茴香、南薑、薑黃、香茅、檸檬葉等,料理時搭配鱼露,月桂葉、椰奶、椰漿,羅望子等南洋風佐料調味,泰國的咖哩種類很多,各種咖哩主要差別是在混入辣椒和香料的不同,主要以顏色來區分,有紅、黃、綠咖哩。
紅咖哩是混入大量的紅辣椒,綠咖哩主要是加入大量的小綠辣椒,而黃咖哩則是添加大量的薑黃粉。各種咖哩皆有其獨特味道,料理應用千變萬化。
咖哩膏VS咖哩醬包
[咖哩醬包]
是由咖哩膏加入椰奶、蔬菜所延伸出來的產品,可以直接加熱食用,適合人數少時直接炒肉類加入,牛羊豬雞海鮮都很合適。
[咖哩膏]
呈膏狀,是咖哩主要香氣來源,加入咖哩膏將更容易做出色香味俱全的餐點,也適合做炒飯、炒麵等主食享用,人數多時可以先用來炒油和佐料,用來加強口味用。舉例來說,2個人約可用1包醬包,4人則建議使用1包膏與2包醬包,以此類推~~
種類 | 黃咖哩 | 綠咖哩 | 紅咖哩 |
主要成份 | 薑黃、芥茉、大蒜、辣椒、各式香料及蝦醬 | 綠辣椒,薑、香茅 | 紅辣椒、檸檬、南薑、香茅、大蒜 |
風味特色 | 香氣濃郁 味道溫和 | 濃醇香氣 渾厚的辛香辣度 | 辛辣香氣 後勁十足的辛辣度 |
食材搭配 | 肉類、海鮮、蔬菜 | 海鮮、雞肉、蔬菜 (通常會跟椰奶一起搭配使用) | 紅肉如牛肉、蔬菜 |
建議烹煮方式 | 1. 鍋中加熱一湯匙油,加入70g黃咖哩膏與4湯匙椰奶小火炒香 2. 依喜好加入蝦子或雞肉與洋蔥、小番茄、煮熟的馬鈴薯丁一起拌炒 3. 加入350ml椰奶與150ml雞高湯或蔬菜高湯 4. 最後加入一茶匙魚露與一茶匙糖調味,即可在家享用美味黃咖哩 | 1. 鍋中加熱一湯匙油,加入70g綠咖哩膏小火炒香 2. 依喜好加入雞肉與蔬菜一起拌炒 3. 加入400ml椰奶與100ml雞高湯或蔬菜高湯 4. 最後加入一茶匙魚露與一茶匙糖調味,即可在家享用美味綠咖哩 | 1. 鍋中加熱一湯匙油,加入70g紅咖哩膏小火炒香 2. 依喜好加入牛肉與蔬菜一起拌炒 3. 加入400ml椰奶與100ml雞高湯或蔬菜高湯 4. 最後加入一茶匙魚露與一茶匙糖調味,即可在家享用美味紅咖哩 |
品牌介紹--deSIAM
2008年創立於曼谷的deSIAM是泰國近年竄起的年輕新秀。
deSIAM結合了傳統食譜配方與新一代的創意和技術,選用泰國當地新鮮香料、香草與食材,且堅持不添加味精和其他化學添加物,製作出多種風味道地、口味多元的頂級泰式醬料,大大滿足了熱愛泰式佳餚的饕家們,品牌行銷全世界。
產品資料
品名 | 泰式綠咖哩膏 | 泰式黃咖哩膏 | 泰式紅咖哩膏 |
成份 | 綠辣椒、大蒜、香茅、青蔥、良薑、大豆油、鹽、胡荽葉、胡荽籽、糖、痲瘋柑皮、蝦醬(蝦、鹽)、胡荽根、馬芹籽、薑黃、檸檬酸 | 大豆油、青蔥、黃咖哩粉(薑黃、芥茉、小茴香、胡荽籽、小麥粉、胡蘆巴、馬芹)、大蒜、香茅、紅辣椒、鹽、糖、良薑、胡荽根、薑、蝦醬(蝦、鹽)、痲瘋柑皮、胡椒、檸檬酸 | 香茅、大豆油、紅辣椒、大蒜、青蔥、鹽、良薑、糖、蝦醬(蝦、鹽)、胡荽根、痲瘋柑皮、胡荽籽、胡椒、檸檬酸 |
過敏原 | 蝦 | 蝦、含麩質之穀物 | 蝦 |
規格 | 200g (瓶裝) 70g (袋裝) | ||
產地 | 泰國 | ||
品牌 | deSIAM | ||
保存方式 | 開封後請儘速食用,未食用完請放入冰箱冷藏 |
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料理圖片來源︰