Name: 法國 夏季蒲福起司 Beaufort d'été ( summer Beaufort) AOC AOP PDO產區認證 法國三大高山起司之一 薩瓦式起司鍋必備 夏季伯堡乳酪
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Price: 440.0 TWD
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法國夏季蒲福起司 Beaufort d'été ( summer Beaufort) AOC AOP PDO產區認證法國三大高山起司之一薩瓦式起司鍋必備夏季伯堡乳酪

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商品描述

產品故事

蒲福乳酪是一款硬質乳酪，名稱取自法國薩瓦省的山谷，與阿邦當斯乳酪(Abondance)及康堤乳酪(Comté)被譽為法國「山上的三大起司」，也被美食家布里亞薩瓦蘭讚賞為「格呂耶爾的王子」（The Prince of Gruyéres）。

阿爾卑斯山區的薩瓦蒲福特（Savoie-Beaufortain），在夏季時是滿山綻放著野生花草的遼闊牧草地。以這些鮮美青草為食的牛隻所產出的鮮乳有著豐富香氣，也造就蒲福乳酪獨特的香甜芬芳。在夏天製作的蒲福乳酪，經由熟成提升了濃郁度，迎來最佳的品嚐時機，稱為夏季蒲福起司(Beaufort d'été /summer Beaufort)。乳牛豐富多樣的飲食使夏季蒲福乳酪顏色及風味更濃郁，可以品嚐到蔥鬱高山坡道帶來的花香。一輪蒲福乳酪需要大約500公升牛奶經過加熱壓縮製作而成，充滿濃郁甘甜的牛奶香氣及豐富乳脂感，口感非常綿密。

蒲福乳酪自1968年起就受到AOC的保謢，對於乳牛的品種及食物、生產區域，以及每個生產階段（包括使用的原料乳未經過高溫殺菌、獨特的圓凹形、各項熟成步驟等）都會受到嚴格的控制，以確保具有產品的質量。

風味特色

本產品為夏季蒲福乳酪Beaufortd'été (summer Beaufort)

外觀︰茶褐色外皮，側面向內凹陷（熟成期以山毛櫸木環圍繞所形成），內部光滑呈現奶油黃色

質地︰結實而綿密，入口即化

氣味︰清爽的香氣，帶有優雅的蜂蜜花香味

味道︰微鹹，有牛奶的甘甜

使用方式

² 可直接品嚐，很適合作為餐後乳酪，也可以與開胃酒一起吃作為點心。

² 可夾入麵包、三明治或加入沙拉一起享用

² 可做成起司鍋（將切塊的蒲福起司加入具大蒜香氣的鍋中，再加入白葡萄酒即可，若再搭配其他熟成起司，香氣會變得更豐富）

² 作為焗烤、起司塔的配料

² 飲品建議搭配辛口的白葡萄酒、層次豐富的紅葡萄酒

產品資料

品名	夏季蒲福起司 Beaufort d'été ( summer Beaufort)
產地	法國
成分	牛乳，鹽，乳酸菌，凝乳酵素
規格	150g （分切） 1kg（分切）
保存方式	冷藏 4-6 ℃
*本產品含有乳製品