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乾燥 檸檬葉 dried Kaffir lime leaves 南洋料理必備 萊姆葉

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商品描述

關於檸檬葉

檸檬葉(別名︰萊姆葉、喇沙葉、泰國青檸葉、馬蜂橙葉)與南薑、檸檬香茅是南洋料理中最常使用的三種香料，要角之一的檸檬葉呈深墨綠色，散發出清新獨特的柑橘香氣，味道持久又強烈，卻不似柳橙或檸檬般奔放洋溢。

東南亞地區經常使用泰國青檸的果皮和葉片，幫食物增添獨特的柑橘芬芳。許多泰國料理的湯品、沙拉、熱炒及咖哩中強烈的迷人香氣，就是來自於檸檬葉。能讓菜餚清新爽口，但葉片本身口感不佳，不適合直接食用。

 

使用方式

²  乾燥檸檬葉建議用量大約是新鮮檸檬葉的一倍。

²  烹調時可將檸檬葉剪成細絲，或用手捏碎，在一開始就加入，熱度及水份可以幫助釋放其香氣，煮出香味後即撈起。

²   檸檬葉是南洋料理中普遍使用的百搭香料，幾乎能入所有東南亞菜餚調味提香，任何南洋料理若有使用到南薑、香茅等，都可以搭配萊姆葉一併烹煮。

²  適用於海鮮及肉類，幫助去腥調味、增添風味。

²  煮米飯時，可加入檸檬葉及其他喜好的辛香料增添一層風味。

²  檸檬葉也能應用於甜點，如布丁、卡士達醬等增添柑橘花香。

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產品資料

品名

乾燥檸檬葉 Dried kaffir lime leaves

成份

100%檸檬葉

產地

泰國

重量

10g (夾鏈袋裝)

10g (德國WECK玻璃密封罐裝)

保存方式

請密封並存放於乾燥陰涼處

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高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區美術南二路131號，營業時間週一至週六11am-7pm，週日公休
聯絡方式07-554-6820

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照片來源

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