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法國原裝進口 DGF 狄吉富 蘋果果膠 50g DGF yellow Pectin 法式水果軟糖必備

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商品描述

特色:

1. 可運用在法式水果軟糖pâte de fruit與製作果醬

2. 操作便利,用量省

歐陸食材小舖建議使用方法: 

果膠粉只需跟砂糖混合均勻,在水果泥加熱到40-50度之間時,倒入1/5的量並不停攪拌均勻,持續加熱當中慢慢並分批倒入剩餘4/5的果膠砂糖粉,持續不停攪拌均勻,加熱直至滾沸約102度,軟糖呈現緊縮Q彈即可

蘋果果膠yellow pectinNH果膠的差別:

NH果膠的特性是把水份留住適合使用在製作果醬,蘋果果膠是把水分煮走適合製作法式軟糖,亦可使用在含水份高的果醬中幫助使濃稠,換言之,在專業甜點廚房中,製作法式軟糖一定需要蘋果果膠來幫助果泥成型,使用NH果膠製作的軟糖容易有反潮情形

品牌介紹:

法國DGF狄吉富公司成立的宗旨在提供全方位西點烘焙原料於全球市場,且因網羅知名烘焙技師研發出各式貼近市場需求的原料及食譜而備受肯定。

1986年成立以來不僅積極進行商品開發及改良,且因專業技師的巡迴全球市場進行輔導教育,並參與主辦各式烘焙大賽,而在市場中展露頭角!在法國本土40多家經銷商及分佈全球50多國代理商的努力耕耘之下,目前推出逾1500大類品項,4000多項商品,在旗下專業技師的示範操作下,推出一款款不論是經典法式西點抑或是引領市場潮流的個人創作,皆頗獲好評!

DGF狄吉富公司相信惟有推出經過不斷測試研發改良的商品,且價格深具競爭性及便利性,方能完全符合專業廚師及工作者的需求,進而在市場中佔有一席之地。目前聯馥公司引進各式糖漬水果裝飾、堅果仁、糕點蒸餾酒及各式糖漿、果膠等商品,相信可滿足西點烘焙業者不同的需求!

品名: DGF狄吉富蘋果膠 DGF yellow Pectin

規格: 50克分裝,玻璃瓶包裝

成分: 蘋果果酸提煉果膠粉

高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區鼓元街55號,營業時間週一至週六11am-7pm,週日公休
聯絡方式07-531-6820
LIN E ID: theeupantry

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