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Fresh mussels from Mazu, Taiwan

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Description

純淨海域孕育優質水產

每年六月～十二月的馬祖淡菜最為豐腴肥大，馬祖淡菜生長於河海交界處，迴游生物非常眾多，海水乾淨，營養鹽較高，讓淡菜成長更健康與穩定，肉質飽滿Ｑ彈，滋味鮮甜無腥味。

 

產地空運直送 在家就能吃到超新鮮的馬祖淡菜，

低溫冷藏下的馬祖淡菜會進入冬眠狀態，宅配到台灣本島時還是活著的，接著在花蓮的深層海水廠淨化，並延長淡菜生存週期，富含深層海水特有風味，飽滿Q彈的肉質與口感，如此就能讓您品嚐到最新鮮的馬祖淡菜啦，這跟國外進口的冷凍淡菜截然不同唷。

 

淡菜小知識

Ø  淡菜有海中雞蛋之美名，不僅是高蛋白質還含有氨基酸，低脂肪低熱量，營養豐富。

Ø  淡菜也有公與母之分，在煮熟之後顏色較黃者為雌體，顏色較白者為雄性個體，兩者口感略有差異，各有特色。

Ø   淡菜殼上會帶有許多類似海草的「鬚足」，鬚足是淡菜的重要器官，主要用途是固定與呼吸，鬚足越豐富表示這隻淡菜越壯碩喔！

Ø  活體淡菜在離岸後還是會進行呼吸作用，淡菜殼也會有自然開合的現象，期間也會不時的將體內的水分排出。

 

料理建議

西式料理淡菜最道地的吃法就是先將洋蔥、蒜頭、月桂葉、百里香、西洋芹一起爆香，接著加入淡菜、白酒蓋鍋一起烹煮，最後再加入新鮮巴西利、一點奶油增添風味。另外可再搭配現炸薯條或麵包，或是拌入燙好的義大利麵吸取淡菜醬汁精華一起食用。新鮮淡菜的鮮甜風味吃過都難以忘懷，無論蒸、煮、煲、炒、烤、煮湯都能呈現絕佳風味。

※料理淡菜前，先以刷子將外殼刷洗乾淨，免吐沙，刷洗後將淡菜置於鍋中，加入少許薑片、清水以及米酒，煮至水滾後，若有先開口的淡菜請先撈起食用，不要等所有淡菜均開口再撈起，會導致肉質老化。淡菜的足絲（鬚）煮熟後即可拉出，料理前不需費力拔除，只要刷洗乾淨外殼即可。


注意事項

淡菜在運送過程中會因需要呼吸而開嘴並吐水，吐水為自然現象 

1.如何得知淡菜是否為活體，可拉扯鬚足或敲打貝殼測試，自然緩慢閉殼就表示為活體，死亡的淡菜明顯會有異味。 

2.淡菜以可透氣盛具冷藏8-12℃可保存5-7天(會持續開殼吐水，容器需可盛水。 

3.淡菜一遇淡水沖刷就會閉殼並加速死亡，請食用前再刷洗外殼，剪除部分鬚足。 

4.淡菜煮熟並不會像蛤蜊一樣外殼全展開，而是微開，食用時再掰開貝殼並拔除鬚足。

 

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產品資料

品名

新鮮 馬祖淡菜 Fresh mussels

產地

台灣 馬祖

規格

1 kg / 2 kg/ 3 kg/ 5 kg

(每公斤約有20-30顆)

保存方式

冷藏（可保存3~5天）

※活體淡菜會吐水，到貨後會有部分失重的現象。

※淡菜殼稍微打開是正常呼吸現象。如整顆大開且發出腥臭味才是死貝，請丟棄勿食用。若不敢確定有無問題，建議可取１～２顆開殼的淡菜沖自來水，若會閉殼的話那就還是新鮮、活著啦！

※活體淡菜對溫度敏感，可能會在運送過程中導致數枚(3顆以內)死貝情形。

※淡菜碰到淡水容易死亡，請於烹調前再從冰箱取出刷洗清潔。

注意︰生鮮類商品類符合「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第二條第一項(易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之商品)， 將排除7日解除權時，不再適用消費者保護法（以下簡稱消保法）第19條規定之7日解除權，因此不受理商品退貨。


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