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冷藏 黑牛牛排組 BBQ Black Angus Beef kit (牛小排 300g、翼板300g、肋眼 300g、板腱300g 總重約1.2kg)

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商品描述

安格斯黑牛: 最早為蘇格蘭培育之品種，其品種特性因擁有優秀的肌肉內脂肪含量、具有大理石般油花分佈，在風味、柔嫩度、肉汁表現上出色，因此受到許多老饕歡迎


部位: 肋眼

取自牛隻肋脊部靠近背脊的肌肉，可同時吃到上蓋肋眼與肋眼心兩種口感，肉質嫩度僅次於菲力，大理石紋的油花多且分布均勻，肋眼牛排通常中間會有一塊明顯的油脂，可說是最受歡迎、也最被人熟知的牛排部位

部位: 無骨牛小排

為牛隻的中段胸肉，牛小排是最廣為人知的部位， 無論油花分布和肉質都是最為上等的牛排，也是最受台灣人喜愛的部位

料理方式: 適合整塊煎烤牛排，切成薄片作燒烤片，火鍋片，或是切成塊狀作串燒，7分熟最美味

部位：翼板

為肩胛部最軟嫩的部位，含有細小筋絡與豐富油花，擁有Q嫩口感但油脂感無牛小排那麼重，吃起來軟嫩適中，因為油花均勻，自然肉香順著肉質的肌理散發出來，只要稍作煎烤即可享受美味，可厚切煎牛排或薄切做燒肉片與涮火鍋

料理方式: 適合直接煎烤5至7分熟，嫩度與口感最佳


部位: 板腱

取自於肩胛部的板腱牛排又稱嫩肩里肌，油花少但分佈均勻，肉質軟嫩中富有彈性，香甜多汁，特色是中間含一條較粗的筋，透明的嫩筋是可以輕鬆嚼動的，板筋受熱膠化後，口感香Q、更有層次，板腱算是CP值高的和牛部位，物美價廉，可廣泛運用在料理中，厚切可作牛排、燉煮，切塊成骰子狀適合煎或燒烤，切成薄片適合燒烤


料理方式:

板腱牛排，適合直接煎烤5至7分熟，嫩度與口感最佳，也適合整塊做燉煮


品名: 黑牛牛排組
規格：
牛小排 300g
翼板 300g
肋眼 300g
板腱 300g
總重約1.2kg

原產地: 澳洲
保存方式: 冷藏

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