Name: Brunost Mysost Gudbrandsdalen
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Description

挪威焦糖乾酪（挪威語：Brunost 或 Mysost）

是挪威最具代表性的國民乾酪，源自挪威的古德布蘭德谷（Gudbrandsdalen）。其獨特的咖啡色外觀與牛奶糖般甜美的滋味，是北歐飲食文化中不可或缺的靈魂食材。

🧀 風味與製作特色

焦糖化傳統製程：

將牛乳清、牛奶與鮮奶油混合（部分傳統做法會加入山羊奶），經長時間慢火熬煮。加熱過程中，乳清中的乳糖會轉化並產生「焦糖化」，讓乾酪呈現招牌的咖啡色澤，並散發濃郁的焦糖香氣。

滑順質地與口感：

質地柔滑且略帶黏稠感（脂肪含量約在 28% 至 35% 之間），口感入口即化，後韻帶有持久而平衡的焦糖甜味。

北歐日常傳統吃法

挪威人的日常最愛！使用專用的起司刨刀（Cheese Slicer）切成薄片，鋪在黑麥麵包、吐司或熱騰騰的鬆餅 / 華夫餅（Waffles）上，再抹上一層蜂蜜或酸甜的莓果醬，就是最經典的北歐早餐或下午茶。

精緻甜點應用：

非常適合融化或融入甜點中，如製作義式奶凍（Panna Cotta）、焦糖慕斯或手工冰淇淋，能為甜點帶來深度豐富的濃郁乳香與焦糖層次。

中西合璧創意鹹食

近年來在台灣也有主廚發揮創意，將其融化調製成獨特的焦糖起司醬汁，淋在金黃煎雞肉上並夾入台式刈包，打造出驚艷味蕾的「焦糖雞肉刈包」。

品名：挪威焦糖乾酪

成分：乳清、牛奶、乳脂

產地：挪威

保存方式：冷藏保存，到貨日後請2天內食用完畢

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Brunost Mysost Gudbrandsdalen