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Rustichella d'Abruzzo Capellini 500g

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Description

・精選優質粗粒杜蘭小麥粉製作

・加入純淨山泉水揉捏

・長時間低溫慢速乾燥麵體

・以銅模壓製而成

・粗糙表面能更完美扒住醬汁

・保留杜蘭小麥的風味與香氣


品牌介紹

Rustichella d'Abruzzo羅仕克拉 起源於義大利中部天然資源豐富的阿布魯佐區(Abruzzo)，自1924年開始製作義大利麵，至今已有百年製麵的經驗，堅持選用最優質的粗粒杜蘭小麥粉，麵筋含量較高，並用純淨的山泉水揉捏，使義大利麵具有獨特的風味和韌性。並使用珍貴的青銅模來壓製義大利麵，使麵食表面粗糙度足夠，可以扒住任何類型的醬汁。有別於市面上常見的高溫快速乾燥製程，Rustichella d'Abruzzo羅仕克拉為了完整鎖住小麥原始香氣與絕佳嚼勁，採用長時間緩慢的乾躁技術，控制溫度於 35~40 度之間，麵體歷經長達50小時的耐心淬鍊，您絕對會感受到這款手工義大利麵的卓越品

特色

這款天使髮麵「Capellini」是以粗粒杜蘭小麥粉與水慢慢混合，使用珍貴的傳統銅模製成，使形狀的表面變得粗糙和多孔，直徑在 0.85 毫米到 0.92 毫米，極細麵體與醬汁和調味品能完美結合。粗糙的表面增強了由精選硬質小麥製成的粗麵粉的香氣。乾燥在低溫（35°- 40°）的狀態下進行，並持續時間長達50小時，透過這種方法，所選粗粒杜蘭小麥粉的蛋白質價值和Q彈韌性得以保留。

適合搭配

適合製作冷麵，最為常見的組合便是搭配橄欖油、番茄及羅勒，也非常適合搭配海鮮及清淡的調味

建議水煮時間：2-3分鐘。（可依個人喜好軟硬度增減烹煮時間）



商品名稱：Rustichella d'Abruzzo 羅仕克拉 天使髮麵 Capellini
商品重量：500g
商品成分：粗粒杜蘭小麥粉、水
保存期限：如包裝標示 (日/月/西元年)
保存方式：請存放陰涼乾燥處；開封後建議冷藏保存
商品產地：義大利
過敏原資訊：本產品含有麩質之穀物及其製品； 本產品生產管線有處理大豆及其製品。


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