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Australia Wagyu ground beef wagyu beef mince 250g

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Description

特色

油脂香氣與牛肉甜度風味優於一般牛絞肉,採用和牛肩胛肉,以肥瘦28的比例混合而成,鮮甜不油膩也不乾柴,適合製作漢堡肉、義大利肉醬麵、肉丸、英式牧羊人派、中西式、南洋料理。

產地為澳洲南部,石灰岩海岸地區近期被評為澳洲第一的農業區,擁有最清新的空氣,與流經石灰岩山脊的純淨水源,以及全澳洲最肥沃的土壤,孕育出肉質最鮮美的純血和牛。

澳洲和牛的等級指標

澳洲穀飼和牛養殖期約400600天,「血統純度」與「油花」是判斷和牛等級重要指標。

血統分混種(Crossbred)、純種(Purebred)、純血(full-blood3類:

1.「混種」是指日本和牛與澳洲安格斯牛雜交配種,基因中有超過50%以上日本和牛血統

2.「純種」為基因中擁有超過93%以上日本和牛血統

3.「純血」標準最為嚴格,須由純正100%日本和牛血統公、母牛交配孕育牛隻,且在澳洲飼養宰殺,經濟價值最高。

油花M0~M9等級,區分標準由專業人員在牛隻第10根肋骨處下刀,依肉品油花分布情形對照油花色卡,數字越高代表油花愈豐富,價格則愈高,目前M0~M3等級肉品大多在澳洲境內販售。

使用方式

*若放置冷凍保存,建議使用前一晚冷藏退冰

適合製作漢堡肉、義大利肉醬麵、肉丸、英式牧羊人派、中西式、南洋料理

建議食譜

【漢堡肉排】

牛絞肉500g、洋蔥1/2顆、蒜1瓣、雞蛋1個、鹽1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、牛奶1/2匙、麵包粉1

洋蔥切碎爆香→與其他所有材料加入盆子中拌勻→將肉團摔打至有黏性→取適量大小肉團揉成球狀後再壓扁→鍋子預熱放油後放入肉排→轉小火蓋上鍋蓋→待一面煎至焦香即可翻面→兩面煎至金黃微焦煎熟後裝盤

品名:澳洲和牛牛絞肉

成份:牛肉

重量250g 

產地:澳洲

保存方式:冷凍保存6個月

注意若與其他冷藏食材一起訂購,所有訂購的食材會以冷藏寄出,冷凍肉品宅配到府可能會有稍微退冰至冷藏狀況的情形,請同意後再做訂購,謝謝

高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區鼓元街55號,營業時間週一至週六11am-7pm,週日公休
聯絡方式07-531-6820

Line ID: @theeupantry (需加@小老鼠)

Additional details


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