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l 100%天然純魚露,零添加物(無甜味劑、無增味劑、無防腐劑)
l 蘊含著來自大海的精華風味,只要幾滴就能為料理增添風味
l 鯷魚露義大利麵 ,是傳統經典的義大利美食
l 想讓海鮮料理的鮮味發揮到極致,鯷魚露就能派上用場
產品特色
來自西西里島的TALATTA頂級鯷魚商品,獲獎無數,品質有目共睹,注重每一個細節,新鮮捕撈上岸的鯷魚,會在24小時內以人工方式清洗,並以鹽水洗滌,接著用海鹽醃製長達12個月,造就迷人琥珀色澤與濃郁海洋風味,豐富我們的菜餚 !
高貴的琥珀色澤,蘊含來自大海的精華風味,無論是義大利麵、燉飯、或是其他海鮮料理,都可以多一層深厚的海洋香氣與韻味。
品牌介紹
義大利西西里島Talatta 公司,從事魚類加工已超過半世紀歷史,尤以醃漬、油漬鯷魚最為出色。嚴選來自地中海域新鮮鯷魚,從捕撈上岸到加以清潔醃漬皆於24 小時內完成,以確保品質並得以保存鯷魚來自地中海的鮮美風味。
義大利的經典食材:鯷魚露
義大利鯷魚露是一種來自生鮮鯷魚經長時間熟成所釀造的醬汁。起源可回溯到古羅馬時代,由於當地沿海居民主要以捕魚維生,因此也發展出這款獨特醬汁,只要幾滴就能為料理增添風味,是古羅馬人廣泛食用的鮮味料,也是現今廚師眼裡的珍寶,在歐洲被廣泛使用於各式料理中。
鯷魚露如今已被慢食協會(Slow Food)列為受保護的在地食品,強調食材來源與保護具技藝性的製造方法,遵循古法製作以保存羅馬帝國時代的魚露最原始的美味。
使用方式
1.在食用前直接添加於各種湯品中,提升湯品至意想不到的鮮美風味
2.可直接做為沾醬使用
3.搭配新鮮大蒜、巴西里或香菜等,並加入橄欖油作為義大利麵的拌味醬汁,鯷魚露和各種形狀的義大利麵都很搭
4.適用於義大利麵、燉飯、水煮蛋、海鮮類、沙拉、肉類、蔬菜等料理,如同醬油的功能
產品資料
品名 | 鯷魚露 Colatura |
產地 | 義大利 |
品牌 | Talatta |
成分 | 鯷魚、鹽、水 |
內容量 | 180g |
保存方式 | 請存放於陰涼處保存 |
過敏原 | 本產品含魚類及其製品 |
圖片食譜來源
(點擊食譜進入連結)
1. Risotto with Anchovy and Ginger
2. Spaghetti with anchovy sauce, walnut pesto and fried scabbardfish
3. Farm Greens Salad with Shaved Fennel, Parmesan and Melted-Leek Vinaigrette
4. Pear Fennel Salad with Colatura + Pine Nuts
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