Name: Banon cheese A.O.P 100g
SKU: 607ebbacfaca253f7cf9c27f
Price: 450.0
Availability: InStock

Description

法國巴儂起司巴儂羊乾酪 Banon cheese A.O.P產區認證

風味濃郁微酸回甘，質感如乳霜般柔軟

起源:

起源非常古老，過去為了能在冬季其間存放，因此使用栗樹葉包覆，並以拉菲亞棕梠樹的纖維綑綁，自2003年起受到AOP產區認證

特色:

用栗樹葉包覆、香氣豐厚的南法產乳酪，可從起司中品嘗到微微的栗子葉香氣，剛做好時雪白且水分多，特徵是帶有酸味以及濃郁的甘甜，隨著熟成，內部會變得黏稠，軟到能用湯匙挖取，熟成時間越久，會產生酒粕般的濃郁風味，在每個熟成階段皆可品嘗到不同風味

外觀: 表面濕潤、內部成乳霜狀

搭配食材: 黑櫻桃果醬、堅果

風味: 剛熟成時，味道溫和帶乳酸味，隨著時間熟成轉為堅果味，等到葉片變乾，黴菌開始生長，內部起司就會變軟，堅果味更濃，並帶有明顯的山羊味

品名: 巴儂乾酪

成份: 山羊奶、凝乳酵素、鹽、乳酸菌

原產地: 法國

保存方式: 冷藏，分切後建議一週內食用完畢

規格: 約100g

熟成度:

1. 熟成巴儂:起司內部質地較軟Q，表皮較硬

2. 年輕巴儂: 起司內部呈現乳霜流動狀，表皮濕軟

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Banon cheese A.O.P 100g