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Bavarian Style Sauerkraut

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Description

德國酸菜Sauerkraut是德國的傳統食品,用圓白菜或大頭菜醃製。現常見於德國和美國的威斯康辛州。常用於搭配肉類產品如香腸或德國豬腳,也常被用來製作魯賓三明治Reuben sandwich

德國酸菜歷史
發酵食品在各個文化中都有很長的歷史,如今最有名的發酵白菜的例子是德國酸菜和韓國泡菜。一世紀時古羅馬時代就有食用此發酵類蔬菜的紀錄,羅馬作家卡托在他的著作《農業論》中就提到用鹽來醃白菜和蘿蔔,加以保存。現在不知為何傳言德國酸菜是在卡托著作的一千年、成吉思汗入侵中國後,才由韃靼人把它帶在自己的馬鞍從中國引入到歐洲的。此論點明顯與歐洲原本存在記錄的醃菜歷史矛盾。它於16世紀到18世紀之間在東歐和日耳曼菜餚里紮根,但也傳到了其他國家,包括法國(在法國則叫choucroute『酸菜』)

使用方法
1. 將培根、高麗菜切絲炒軟加入德國酸菜、杜松子、月桂葉、一起炒香後加入白酒、水收縮、調味即可。可搭配熱狗堡、德國豬腳、香腸一起食用
2. 德國酸菜豬五花。將五花肉、辣椒、蒜頭、德國酸菜一起拌炒調味,即可成為一道鹹酸香開胃料理
3. 德國酸菜水餃。將豬絞肉與德國酸菜一起拌勻調味,即可包入水餃皮內。

品名: 巴伐利亞酸菜
成分:白菜、白酒、鹽、維生素C
原產地: 德國
規格:
1. 370g 小罐
2. 720g 大罐,單罐
3. 720g大罐,成箱出貨,一箱6罐

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高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區鼓元街55號,營業時間週一至週六11am-7pm,週日公休
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