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Beef Cheek

Beef Cheek

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Description

特色:

牛頰肉的肉質非常滑嫩細緻,肉質遍佈透明的筋絡,由於咀嚼時臉頰大量運動,造就其Q彈帶勁的口感,有豐厚的膠原蛋白,因此肉質富有彈性與膠質,燉煮後的口感比牛腱軟嫩許多,沒有粗硬的纖維,也不會感到肥膩,非常適合製作燉煮料理、美式BBQ慢烤,也可應用在台式的滷及紅燒的各式料理

 

一頭牛大概有280350公斤,牛臉頰是牛嘴兩側,只有21片約720克的牛臉頰肉,非常稀少,和牛臉頰的筋與油花分布相當均勻布滿細密油花,比一般牛肉還要滑嫩順口並且不會覺得膩口,目前台灣僅進口澳洲牛臉頰肉,由於美國牛此部位屬內臟類,因此禁止進口

 

使用方法

1. 適合製作紅酒燉牛肉、蕃茄燉牛肉等燉煮料理

2. 適合製作美式慢烤BBQ

3. 適合製作滷牛頰肉、牛肉麵

4. 適合製作手撕牛肉堡

5. 燉煮軟爛後可做成ragu,搭配義大利麵、polenta玉米糊享用

 

品名: 和牛牛臉頰肉 Beef cheek

產地: 澳洲

保存方式: 冷凍保存,解凍後立即使用

規格

1. 單塊約550-600g

2. 一件10kg

 

注意: 若與其他冷藏食材一起訂購,所有訂購的食材會以冷藏寄出,冷凍肉品宅配到府可能會有稍微退冰至冷藏狀況的情形,請同意後再做訂購,謝謝

本產品資訊文字內容凡受著作權法保護者,未事先取得著權人同意或授權,不得非法轉載抄襲

高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區美術南二路131號,營業時間週一至週六11am-7pm,週日公休
聯絡方式07-554-6820
Line ID: @theeupantry (需加@小老鼠) 加入好友

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