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Bellei balsamic vinegar 250ml

Bellei balsamic vinegar 250ml

甜中帶有清新的酸度,濃稠度中低,果香四溢


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Description

特色:

遵循古法,超過百年的釀造技術,義大利的釀醋重鎮-摩德納(Modena)生產製造

6年熟成期,甜中帶有清新的酸度,果香四溢,搭配肉類、海鮮、燉飯、義大利麵美味加倍

沾麵包吃、做沙拉醬與醃醬的好選擇,淋在草莓、冰淇淋、義式奶酪、起司更是絕配


特色:

Bellei銀牌巴薩米克醋,使用橡木桶熟成的傳統釀造法,口感均衡甜中帶有清新的酸度,濃稠度中低,香味撲鼻.適用的料理為魚、蝦和肉類,沙拉、燉飯、義大利麵等


巴薩米克醋是什麼?

傳統的巴薩米克醋,起源於義大利中北部釀醋重鎮摩德納(Modena),常於9-10月採收LumbruscorTrebbiano兩種品種葡萄,將葡萄連皮榨汁煮沸直到它成為濃縮的黑色汁液,接著倒到木桶中,葡萄汁中的天然酵母開始活躍,將汁液轉為酒精,再轉為醋液,並在多種木桶交替中進行發酵熟成。每家製造商都有它獨特的釀製過程和配方,釀製過程中會更換不同材質的木桶,創造出自己獨特的味道。木桶通常會使用櫻桃木、橡木、松木、栗子木、桑木。

熟成期間,醋液約以每年減少10%的速度蒸發,再至最大的木桶中抽出兩公升的醋液,添加到鄰近次小的木桶,依次輪著抽取添加,讓每個桶中的醋液維持2/3滿。長達數年熟成,醋液彼此混合,形成了傳統巴薩米克醋獨有的風味,酸甜平衡細緻,果香四溢。


建議食用方式

1.沙拉醬:1/3巴薩米克醋 +2/3 特純初搾橄欖油+少量鹽及黑胡椒,可做出媲美專業的沙拉醬

2.烤肉類及海鮮:食物放進烤箱前,用巴薩米克醋醃2~3分鐘.上桌前再淋上特純初搾橄欖油

3.帕馬森乾酪:把帕馬森乾酪切成薄片拌上巴薩米克醋

4.蔬菜沙拉:萵苣、菊苣、水煮蛋、陳年起士及培根,再拌上巴薩米克醋、鹽、黑胡椒及特純初搾橄欖油,可做出美味可口的義大利沙拉。

5.冰淇淋及草莓:用巴薩米克醋沾上冰淇淋及草莓食用,別有一番風味。

6. 增加菇類料理風味: 巴薩米克醋特別適合調味菇類,可在炒或烤菇類時添加些許增加風味與層次

7. 調味肉類料理: 可調味豬排、雞肉做烤或煎的風味,酸酸甜甜特別開胃

8. 沾麵包油醋醬: 簡單1/3巴薩米克醋 +2/3 初搾橄欖油混合均勻,即可沾法棍、麵包、餅乾棍等做食用,可增加麵包的香氣與風味


品名: Bellei 銀標傳統巴薩米克醋 250ml

成份:熟葡萄

規格:250ml

保存條件:存放於乾燥陰涼處

原產地:義大利


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聯絡方式07-554-6820
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