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Black mustard seeds Black mustard seed 60g

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Description

黑芥末籽,又名黑芥菜籽,是芥菜類蔬菜的種子,顏色由淺黃至黑色不等,芥末籽主要用來醃製或與蔬菜一起烹調。磨成芥末粉後可以用於調味,或與鹽、醋及其他香料調製成芥末醬,是世界上重要的香料之一,印度人會用它混合其他香料來醃製、製作咖哩等印度料理。其產地也遍布全球,其中黑色芥末子產量最少,其風味與白、黃芥末子比起來較為辛辣

印度料理,常以芥末籽過油爆香或磨成粉做成咖哩,黑芥末籽炒過之後帶有堅果香氣

使用方法:
製作芥末醬
4 湯匙褐芥末籽
4 湯匙黃芥末籽
120ml 不甜的白葡萄酒
120ml 白葡萄酒醋或雪莉酒醋
½ 小匙鹽

作法:
1. 把芥末籽、酒和醋倒入玻璃碗。最好用玻璃碗,因為酒和醋的酸會和某些金屬物質反應,產生不太好的味道。用保鮮膜包起來室溫放一天使其稍微發酵。
2. 把步驟一的混合物倒入調理機,加鹽,攪打約 30 秒,直到質地讓你滿意即可。(若製作芥末籽醬,則只需要攪打一半,另一半混入完整的芥末籽)
3. 把芥末醬置於玻璃密封罐中,冷藏 24 小時後即可享用
REF. NOM Magazine

品名: 黑芥末籽 Black mustard seeds
原產地: 印度
保存方式:拆封後保持乾燥存放,建議使用密封罐保存
規格: 
1. 60g小包裝,夾鏈袋分裝
2. 德國WECK玻璃密封罐裝,內容物黑芥末籽50g
3. 400g中罐裝
4. 1kg 大包裝

高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區鼓元街55號,營業時間週一至週六11am-7pm,週日公休
聯絡方式07-531-6820

Line ID: @theeupantry (需加@小老鼠)

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