Name: Black trumpet mushrooms black chanterelle
SKU: 5bb4aa9a9f23b400170c27f6
Price: 300.0 TWD
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Description

什麼是黑喇叭菇 black trumpet mushrooms?

黑喇叭菇生長在闊葉林的石灰質苔蘚土壤中，在歐洲是種很常見野生的菌菇，常在夏秋兩個季節出現。因為外表呈現灰黑色，很容易與森林地面上的落葉混在一起，很難找得到。蘑菇獵人們常常形容「找尋黑喇叭菇就像在地上尋找黑洞一般」。

黑喇叭菇的菇體約10公分高，菇傘直徑約7公分，看起來像喇叭形的黑木耳。有著些許煙燻味與木質泥土香氣伴隨著果香的獨特香味，口感脆嫩，吃起來很像新鮮木耳，傘蓋的部份口感很特殊，纖維較多，放入口中，愈嚼愈香。

使用方式

用蘑菇刷或畫筆去除沙子或土壤；或是在碗裡裝水，快速地在水裡過一下，立即拿起擠乾，即可使用。

1 適合作為雞肉、豬肉、魚肉、干貝等肉類與海鮮料理的配菜。

2 打入蛋汁中做成煎蛋也是很好吃的歐式鄉村料理。

3 拌炒義大利麵或燉飯：用奶油炒香黑喇叭蘑菇後拌炒義大利麵，再撒上Parmigiano Reggiano帕馬森乾酪，美味又簡單。

4 與其他菇類(如牛肝蕈、雞油菌)一同打碎做成蕈菇湯。

5 與高湯同煮做成醬汁，用來搭配煎牛排、羊排等。

6 製作比薩或鹹派時可撒上一些來增添風味與層次。

7 製作餅乾、麵包與生菜的沾醬：用奶油炒香大蒜後加入切碎的黑喇叭菇，炒熟並把水分炒乾，加入cream cheese混和均勻後裝罐，放涼置入冰箱2小時後，即可使用。

品名：新鮮黑喇叭菇 black trumpet mushrooms

產地：法國

保存方式：請冷藏，並於3天內食用完畢

規格：

1. 100g

2. 500g

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Black trumpet mushrooms black chanterelle