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BOB'S RED MILL GLUTEN FREE BAKING FLOUR 623g

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Description

特色

適合所有人食用的無麩質麵粉

堅持古法石磨低溫磨製

可取代小麥麵粉
適合製作餅乾、蛋糕、布朗尼、鬆餅、煎餅、馬芬等,但不適用於麵包類製品

品牌介紹

美國Bob'sRed Mill古法石磨低溫磨製烘培粉類

鮑伯紅磨坊始於1978年,為了能提供天然又健康的食品,鮑伯堅持使用古羅馬之石磨法來磨製穀物。不同於一般機器在高速下所磨製而成的麵粉,石磨是靠著慢速旋轉的方式,使穀物保持在低溫狀態下。這不僅保有了穀物原始的味道並且也保留了穀物原有的營養成份。

何謂無麩質?

麩質(gluten)又稱為麩質蛋白、小麥麩質、麵筋、麥膠、小麥蛋白質等,是穀物的一種蛋白質,也是多個單一蛋白質的混合物,主要存在於麥類,包括小麥(wheat)、大麥(barley)、黑麥(rye)、北非小米(couscous)以及部份燕麥,主要由醇溶穀蛋白(或稱麩朊)、穀蛋白兩種蛋白質組成,使人體腸道無法消化吸收,因此“無麩質飲食”為不含有麩質(gluten)的食物,就是將精緻食物而改以馬鈴薯、蔬菜、肉類、豆類、堅果、乳品、海鮮、米類等為主的飲食。

1%少數人吃了麩質食物後會產生麩質過敏症(celiacdisease),或稱乳糜瀉,或麩質敏感性腸疾(gluten-sensitive enteropathy)或麩質過敏之腹瀉症 (non-tropical sprue)。麩質過敏症主要為體內的免疫系統有過多的麩朊抗體,和醇溶穀蛋白產生反應,當患者吃入含麩質食物,引起腸道中不良的免疫系統反應因此造成腸道絨毛的損害,而造成無法吸收食物中的營養素,導致營養不良並增加發生骨質疏鬆、生長遲緩、身材矮小等其他健康問題。

經典巧克力豆餅乾,原廠建議配方

材料: 2.25杯無麩質筋性麵粉、1茶匙小蘇打粉、1茶匙鹽、1杯奶油、3/4杯上白糖、3/4杯三溫糖、1茶匙香草精、2顆蛋、2杯巧克力豆、1杯碎核桃。

作法: 以攝氏190度的溫度預熱烤箱,將麵粉、小蘇打粉、鹽混合後倒入一個小碗中備用。另準備一個大碗,將奶油、上白糖、三溫糖、香草精攪拌至滑順的狀態,再分次的加入雞蛋,一次一顆。接著慢慢的加入麵粉,使其充分混合。再依個人喜好加入巧克力豆或碎核桃。將麵糰揉成圓形,挖起約2茶匙的大小,在烤盤上將餅乾間隔約2.5公分並排,放進烤箱約烤1113分鐘,呈現淡棕色後即代表完成。在烤盤紙上冷卻約5分鐘後,移置網架上使其完全冷卻,即可食用。

品名:鮑伯紅磨坊-無麩質通用麵粉

原產地:美國 

重量:623g

成分:糯米粉、全穀糙米粉、馬鈴薯澱粉、全穀高梁粉、樹薯粉、玉米糖膠

*本產品不含麩質

高雄門市自取地址高雄市鼓山區鼓元街55號,營業時間週一至週五11am-6pm,週五週六11am-7pm,週日公休

聯絡方式07-531-6820

LINEID: theeupantry


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