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美國 Bob's Red Mill 鮑伯紅磨坊 鷹嘴豆粉 (無麩質) Ground Garbanzo Bean Flour / Chickpea Flour 453g 製作falafel 鷹嘴豆餅 必備 營養價值極高 無麩質烘焙 新選擇

美國 Bob's Red Mill 鮑伯紅磨坊 鷹嘴豆粉 (無麩質) Ground Garbanzo Bean Flour / Chickpea Flour 453g 製作falafel 鷹嘴豆餅 必備 營養價值極高 無麩質烘焙 新選擇

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商品描述

鷹嘴豆的外型有個小小的鷹嘴,因而被稱為鷹嘴豆。它原是中東地區的食物,常見於中亞、地中海、印度等異國料理,繼風靡歐美後,近年又紅回亞洲。

鮑伯的紅磨坊鷹嘴豆粉是一種令人驚豔的多功能無麩質麵粉選擇,用石磨將整個鷹嘴豆碾磨而成,營養價值極高,含有豐富的膳食纖維、優質胺基酸,也是鐵的良好來源。不僅可以在無麩質烘焙中發揮作用,而且還可以替代麵糊中的雞蛋,用於麵包,法里納,薄脆餅乾,薄餅,扁麵包,甚至鬆餅和甜甜圈的無麩質烘焙。鷹嘴豆粉也很適合搭配巧克力和南瓜等口味的蛋糕,也可以用來入湯,醬汁或肉汁,增加濃度與層次。

品牌介紹

Bob's Red Mill 鮑伯紅磨坊始於1978年。為提供天然又健康的食品,鮑伯堅持以古羅馬人所使用的石磨法,採用慢速旋轉石磨機來磨製穀物。由於慢速旋轉能使磨製過程保持在低溫狀態,因此能保有穀物原味,也保留了穀物的營養成份。

Bob's Red Mill 鮑伯紅磨坊為您的健康帶來多樣化的選擇,產品種類從全穀、有機到無麩質食品。產品線包括麵粉、穀麥片、預拌粉、烘焙材料等。

正是這樣一個對健康和營養食物熱愛的強烈使命感,即使走過無數的挫折與失敗,鮑伯爺爺仍堅持選擇做一位誠信,及重視質量的企業家。而這樣的信念為他帶來了目前擁有209位員工,且每年獲利增長20~30%的成功企業,時至今日,銷售超過400種全穀物,包括麵粉,穀片,有機和無麩質產品。

更令人感動的是,Bob鮑伯爺爺在81歲慶生會上,把Bobs RedMill公司送給了他視為第二個家庭的員工們,讓每位辛勤工作的員工都持有股份,並捐獻了五百萬美元給奧勒岡大學的研究中心,研究兒童肥胖問題,以及致力支持自然醫學療法。曾說過賺錢不是他人生唯一目標的Bob鮑伯爺爺,至今仍堅持他喜愛的工作,並且使用自家公司Bobs Red Mill生產的燕麥加水果當早餐,來開啟活力的每一天。他說:

「你所熱愛的東西,應該是件好事。能在這裡有所貢獻並讓其他人更健康、更快樂,這不就是人生的意義嗎?

使用方式

1. 製作Socca(法國尼斯的傳統菜餚):將鷹嘴豆粉,水,橄欖油和鹽一起放入中型碗中攪拌均勻。讓麵糊休息30分鐘以吸收水分。空的鑄鐵鍋放入烤箱預熱(2305分鐘),鍋子底部抹油後倒入麵糊烤58分鐘。起鍋後撒上鹽和胡椒粉,淋上更多的橄欖油。若需要可撒上中東香料Za'atar

2. 製作鷹嘴豆薯條:用一個鍋把水燒開後,添加鷹嘴豆粉慢慢攪拌至光滑。加入1湯匙紅花籽油與1/2茶匙香料(黑胡椒、蒜粉、辣椒、五香草),混合一到兩分鐘,從火上移開。把鷹嘴豆糊均勻倒入油烤盤或平底鍋,用抹刀抹平後。冷藏至少一個小時或隔夜直到它變成固狀。從冰箱中取出。將鷹嘴豆塊倒在占板上切成條狀,用中火加熱煎鍋中剩餘的油,烹製鷹嘴豆炸薯條,直到兩側變褐和酥脆,每側約5分鐘。起鍋撒上猶太鹽或根據個人喜好撒上其他的配料。

3. 製作鷹嘴豆尼:將鷹嘴豆粉140g、蒜頭3-4檸檬汁5大匙海鹽少許、開水5-8大匙倒入容器內,用食物調理棒攪拌至呈滑順泥狀。淋上橄欖油,撒一點孜然粉和辣椒粉即可食用。

4. 製作法式吐司:將鷹嘴豆粉與牛奶,香草和鹽一起攪拌混和後,將吐司浸入混合物以中火煎一分鐘,起鍋可搭配水果,糖漿和酸奶。

5. 當作肉類的酥炸裹粉

建議食譜

【鷹嘴豆全榖餅】10人份

<材料>

1杯鷹嘴豆粉、1杯黑麥麵粉、1杯全麥麵粉、1湯匙黑糖、2茶匙發粉、1茶匙海鹽、1/3杯橄欖油、1-1/2杯水

<步驟>

1在碗中將乾性材料混和後,加入橄欖油與1杯水,揉捏成麵團,根據情況添加更多的水,以形成黏糊球狀。

2將麵團放在一層薄鋪的麵粉上,繼續揉搓至表面柔軟光滑,將麵團蓋上後放置510分鐘。

3預熱烤箱(220)。將麵粉輕灑在麵團上,並將其分為2等份的球狀,烤盤紙上灑上玉米粉,將麵團放入。

4將烤盤放置於烤箱的上部三分之一處,烘烤約15分鐘直到餅皮呈現深褐色即完成。

 

品名:鮑伯紅磨坊-鷹嘴豆粉(無麩質)

Bob's Red Mill Stone Ground GarbanzoBean Flour (GF)

成份:鷹嘴豆

重量:453g

產地:美國

保存方式:請放置於乾燥陰涼處,避免陽光直接曝曬

高雄門市自取地址高雄市鼓山區鼓元街55號,營業時間週一至週五11am-6pm,週五週六11am-7pm,週日公休

聯絡方式07-531-6820

Line線上客服與諮詢,Line ID: @theeupantry (需加@小老鼠)


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