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Bob's Red Mill Whole Wheat 2.27kg

Bob's Red Mill Whole Wheat 2.27kg

以美國當地生產的硬質紅小麥低溫慢速研磨製成,適合製作歐式麵包、鄉村小麵包、漢堡圓麵包、貝果、椒鹽捲餅、無酵餅、馬芬、餅乾及麵包條,可混合適量中筋麵粉(all purpose) 以增加鬆軟的口感


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Description


品牌特色:

鮑伯紅磨坊始於1978,為了能提供天然又健康的食品,鮑伯堅持使用古羅馬之石磨法來磨制穀物。不同於一般機器在高速下所磨制而成的麵粉,石磨是靠著慢速旋轉的方式,使穀物保持在低溫狀態下。這不僅保有了穀物原始的味道並且也保留了穀物原有的營養成份。

鮑伯紅磨坊為您的健康帶來多樣化的選擇,產品種類從全穀、有機到無麩質食品。產品線包括麵粉、穀麥片、預拌粉、烘焙材料等。

全穀為身體提供了充份的營養,如膳食纖維、維生素B、礦物質等。主要由三個部分所組成:麥麩、胚芽及胚乳。穀物在被精製的過程中會除去麥麩和胚芽,而留下的胚乳只含有糖類。

產品在生產過程中的各個環節,包括一開始的清洗、品質控管、生產到包裝,皆在鮑伯的紅磨坊中完成。每個產品在先內部實驗室內會先進行質量控制測試。而在這測試階段,無麩質產品將被與其他產品做隔離,並在另一個實驗室內做特殊的無麩質測試。


產品特色:

以美國當地生產的硬質紅小麥低溫慢速研磨製成。適合製作歐式麵包、鄉村小麵包、漢堡圓麵包、貝果、椒鹽捲餅、無酵餅、馬芬、餅乾及麵包條,可混合適量中筋麵粉(all purpose) 以增加鬆軟的口感。




建議食譜:

*蜂蜜全麥麵包

材料:1杯溫水、2 1/4茶匙乾酵母、1杯牛奶(室溫)、1/4杯蜂蜜、2湯匙植物油、2 3/4杯萬用麵粉(揉麵糰要再準備多一點點)、1湯匙鹽巴、2 3/4杯全麥麵粉


做法:在大碗中將水和酵母混和靜置五分鐘。再加入牛奶、蜂蜜、和油。加入萬用麵粉和鹽。攪拌至充分混合。

加入全麥麵粉並用手或使用麵糰攪拌棒直到形成麵團。維持慢速攪拌約1分鐘。

將麵粉揉到平滑和有彈性,在中速下揉10分鐘。將麵糰搓揉成球,放置在大碗中輕輕地使所有麵糰沾油。

覆蓋並等待其膨脹成兩倍(約一小時)。將麵糰放在灑上麵粉的桌面。將麵糰分成兩份並揉成兩球。將烤箱預熱至攝氏220度。

將23cmx13cm的麵包模型塗油。輕輕地將麵糰搓揉成約23cmx23cm的方型,像折信紙一樣折成三份。

將接縫處捏至密合然後放入模中.用布或保鮮膜覆蓋靜置使其膨脹約45分鐘,膨脹後就可放入烤箱。

迅速將溫度調降至攝氏190度,約30分鐘後,當麵包烤至金黃棕色,輕拍麵包有空心的聲音,就表是麵包烤好了。

將麵包從模具中拿出並完全冷卻就可切片。此包裝可以製作兩條麵包。


*手工燕麥餅乾

材料:1-1/4杯全麥麵粉、3/4杯燕麥、1茶匙肉桂粉、1/2茶匙小蘇打粉、1/2茶匙發粉、1/4茶匙鹽、1/4杯奶油(軟化)、1/4杯花生醬、3/4杯黑糖、2湯匙蜂蜜、1顆蛋、1茶匙香草粉、1/2杯杏仁、1/3杯南瓜籽、2湯匙亞麻籽、1/2杯蔓越莓乾

做法:將烤箱預熱至攝氏177度,將兩張烤盤紙上塗上油。輕輕將麵粉、燕麥、肉桂、小蘇打粉、發粉攪拌在一起,靜置一旁。

在大碗中將奶油、花生醬、黑糖和蜂蜜攪拌均勻。再加入蛋和香草粉攪拌完全。最後再加入麵粉混合物至大碗中攪拌至恰好混合的程度。

加入杏仁、南瓜籽、亞麻籽和蔓越莓。將麵糰揉成球狀,大小約2湯匙,並排放至在烤盤紙上,相隔2.5公分的距離。將餅乾輕輕壓平,烤至金黃棕色(10分鐘)

在烤盤上冷卻約五分鐘。此份量可以製作約20個餅乾。







品名:美國Bob's Red Mill 鮑伯紅磨坊全麥麵粉

產品成分:全穀物小麥


重量:2.27kg

產地:美國

保存方式:請放置於乾燥陰涼處,避免陽光直接曝曬


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高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區美術南二路131號,營業時間週一至週六11am-7pm,週日公休
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