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Frozen Buttermilk 350ml

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Description

什麼是buttermilk白脫牛乳?

白脫牛乳中的白脫是由butter音譯而來,是一種在牛奶製成奶油過程中的低脂乳製品,為一種天然健康的烘焙原料,在美國南方經常用來製作炸雞或糕點,是美國南方家鄉料理中很重要的原料

Buttermilk是帶有酸味的乳製品,由低脂或脫脂奶中加入培養菌,令糖份轉化成乳酸而成。Buttermilk的脂肪含量只介乎於1.52%之間,比一般牛奶更低,歐美澳人士習慣直接飲用,但更多人會以此代替牛奶製作麵包和蛋糕,不僅低脂健康,質感也更鬆軟

Buttermilk的作用與優點:

1.為什麼加了白脫牛奶的糕餅會比加牛奶來得蓬鬆柔軟? 因為butter milk的酸可以中和泡打粉中小蘇打的鹼性,產生如打發蛋白加檸檬汁或白醋般酸鹼中和的效果,讓成品質地更為均勻細緻

2.稠度介於全脂奶和奶油之是一很健康的低脂料,它的功用除了可以保持蛋糕本身的 (moisture) 之外本身的酸味 (tang) 通常可以其他的材料的融合性更好

3.Buttermilk白脫牛乳可軟化肉質,在美國常拿來醃製軟化雞肉肉質,可讓炸或烤雞肉質更軟嫩多汁

 

使用方式:

1.  可取代牛奶加在糕點、麵包、鬆餅中,可做出鬆軟綿密的口感

2.  可取代優格製作冰淇淋、奶酪等

3.  可混合煙燻紅椒粉、香蒜洋蔥粉等醃製雞肉,製作美式炸雞

4.  加在司康scone或比士吉中可做出濕潤不乾柴的口感

5. 用不完的buttermilk白脫牛乳可分裝冷凍,解凍方式可前一夜放置冷藏解凍,解凍後即可使用

品名: 發酵白拖牛乳

規格: 350ml

產地: 台灣

成分: 酪乳、乳酸菌

保存方式: 冷凍

保存期限: 新鮮白脫牛乳生產完後冷藏保存期限約3週,本產品目前已轉冷凍,訂購前請同意再進行訂購,謝謝

注意: 生鮮起司類商品類符合「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第二條第一項(易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之商品), 將排除7日解除權時,不再適用消費者保護法(以下簡稱消保法)第19條規定之7日解除權。因此不受理商品退貨,請確定此起司商品是您需要的商品再進行下單

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