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法國 白脫牛乳 白脫鮮乳 酪奶 buttermilk 1L

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商品描述

什麼是buttermilk白脫牛乳?

白脫牛乳中的白脫是由butter音譯而來,是一種在牛奶製成奶油過程中的低脂乳製品,為一種天然健康的烘焙原料,在美國南方經常用來製作炸雞或糕點,是美國南方家鄉料理中很重要的原料

Buttermilk是帶有酸味的乳製品,由低脂或脫脂奶中加入培養菌,令糖份轉化成乳酸而成。Buttermilk的脂肪含量只介乎於1.52%之間,比一般牛奶更低,歐美澳人士習慣直接飲用,但更多人會以此代替牛奶製作麵包和蛋糕,不僅低脂健康,質感也更鬆軟

Buttermilk的作用與優點:

1.為什麼加了白脫牛奶的糕餅會比加牛奶來得蓬鬆柔軟? 因為butter milk的酸可以中和泡打粉中小蘇打的鹼性,產生如打發蛋白加檸檬汁或白醋般酸鹼中和的效果,讓成品質地更為均勻細緻

2.稠度介於全脂奶和奶油之是一很健康的低脂料,它的功用除了可以保持蛋糕本身的 (moisture) 之外本身的酸味 (tang) 通常可以其他的材料的融合性更好

3.Buttermilk白脫牛乳可軟化肉質,在美國常拿來醃製軟化雞肉肉質,可讓炸或烤雞肉質更軟嫩多汁

 

使用方式:

1.  可取代牛奶加在糕點、麵包、鬆餅中,可做出鬆軟綿密的口感

2.  可取代優格製作冰淇淋、奶酪等

3.  可混合煙燻紅椒粉、香蒜洋蔥粉等醃製雞肉,製作美式炸雞

4.  加在司康scone或比士吉中可做出濕潤不乾柴的口感

5. 用不完的buttermilk白脫牛乳可分裝冷凍,解凍方式可前一夜放置冷藏解凍,解凍後即可使用

品名: 酪奶

規格: 1L

產地: 法國

成分: 殺菌全脂牛乳、乳酸菌

保存方式: 冷藏至保存期限為止,轉冷凍3個月

保存期限空運到台灣後冷藏保存期限約2週,須依照實際日期為主,訂購前請確認有效期限適用再進行訂購,謝謝

注意因乳製品配送到客戶家中後有保存失溫的風險,容易造成產品變質,故乳製品一律售出後概不接受退貨,訂購時請同意此條款後做訂購,謝謝

高雄門市自取地址高雄市鼓山區鼓元街55號,營業時間週一至週六11am-6pm,週五週六11am-7pm,週日公休

聯絡方式07-531-6820 

L IN E ID: theeupantry


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