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Caputo tipo 00 flour

Caputo tipo 00 flour

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Description

什麼是00號麵粉:
00號通用麵粉,吸水性高,筋度及延展性佳、粉質柔軟,可使外皮在烤後呈現金黃酥脆口味正宗的拿坡里pizza,亦可製作義大利麵、麵包、佛卡夏
00號通用麵粉,蛋白質13.5%在台灣屬於“高筋麵粉”

品牌介紹:
拿坡里,pizza的故鄉,為製作出理想的口感,百年來CAPUTO努力尋找最適合製作pizza的小麥品種,在以傳統功法加以磨製成麩質含量00級、筋度12.75%的拿坡里比薩專用粉。

CAPUTO創立於1942年,位於義大利拿坡里,擁有將近百年的傳統與經驗優勢,長久一來,嚴選義大利、北歐的優質小麥,製程堅持延續傳統緩慢研製粉功法,輔用現代垂直化機械,來回研磨高達13次,不添加任何人工物質,並保有小麥的高度營養價值,純粹自然的每一粒麵粉,在以獨門的混粉技術製粉,製作筋度佳、細緻且高品值得麵粉,在甜點、麵包、義大利麵、比薩都深受世界各地主廚的喜愛。

特色: 
1. 正宗拿坡里PIZZA麵粉專業供應商
2. 深受世界各地各界主廚喜愛 
3. 麵筋延展性佳、吸水性好、粉質柔軟細緻 
4. 適合製作披薩、烤餅、義大利麵、歐式麵包…等 

使用方法:
1. 將CAPUTO麵粉、酵母、水、鹽混合打至麵團有筋性,分割後經過大約8小時的發酵即可製作出口味道地的拿坡里pizza麵皮

2. 製作手工義大利麵,將CAPUTO麵粉、杜蘭小麥粉、雞蛋混合揉至麵團,約醒麵團30分鐘。

3. 迷迭香佛卡夏。CAPUTO麵粉、水、酵母、糖、鹽,混合揉至麵團光滑,發酵約一小時後擀成長薄片狀,二次發酵約30分後表現刷上橄欖油並用手指壓出凹痕後撒上迷迭香,進爐烘烤即可


品名: Caputo "00"號麵粉
原產地:義大利
成份: 小麥粉
規格:
1. 1kg單包
2. 1kg一箱10包,成箱出貨

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高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區美術南二路131號,營業時間週一至週六11am-7pm,週日公休
聯絡方式07-554-6820
Line ID: @theeupantry (需加@小老鼠) 加入好友

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