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古法製作工匠等級,蠟燭般長又寬的麵管,可依照想要的長度折斷後滾水加鹽煮,咬起來很有嚼勁,非常適合焗烤或搭配肉醬,煮8分鐘
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特色:
1. 遵循古法製作、工匠等級(artisan)的優質義大利麵
2. 因使用高品質杜蘭小麥粉與青銅模具製程,其麵體吸水力十足,水煮後麵體粗度與寬度可達2倍,不僅量體豐富口感也更飽滿與Q彈,沾附醬汁的能力也優於一般義大利麵
3. 咀嚼麵體時可感受到一致的Q彈咬感,不像一般義大利麵咬了就斷,Cocco義大利麵在咀嚼時有回彈延續Q彈咬感的特色
4. 因使用更好的杜蘭麥粉製成,吃起來的甜度與香氣優於一般市售義大利麵
5. 為目前羅馬教皇教廷裡的御用義大利麵品牌,榮獲義大利總理頒贈騎士勳章的榮耀
獨到之處:
義大利麵僅使用高品質杜蘭小麥調和附近山區(馬耶拉國家公園自然保護區)純淨無污染天然泉水製作,另有嚴選最古老小麥穀物麵種,有機卡姆麥種(Kamut)、以及歷史悠久的農作物的Farro二粒小麥含高蛋白質及高纖維,等不同類別多樣化的義大利麵,
使用獨家古老傳統機器與傳統青銅模具製成,在山毛櫸木框架上以以低溫緩慢乾燥,保有天然營養成分,維持一貫絕佳Q彈口感,製成無與倫比的小麥香氣及超彈牙的獨特口感
品牌介紹:
Cavalier Giuseppe Cocco是一間家族經營的義大利麵公司,位於義大利中部阿布魯佐大區法拉聖馬蒂諾 Fara S.Martino Abruzzi創立於1940年,為義大利公認工匠級、最優質高貴的義大利麵之一
使用方法:
建議烹煮時間8分鐘,義大利文“Tempo Di Cottura”意為建議烹煮時間,可以使麵質達到彈牙口感
什麼是Candela Extra 蠟燭麵?
蠟燭麵是義大利拿坡里的一種傳統麵,特殊造型起源於義大利南部宗教遊行中使用的蠟燭。蠟燭麵經過乾燥超過72小時,只需在沸水中加鹽煮幾分鐘即可避免烹飪過程中破裂,可依照想要的長度折斷後入鍋,長又寬的管麵非常適合焗烤或以濃郁的肉醬、蔬菜醬為基底
品名:Cocco蠟燭麵 Candela Extra N.85
成份:硬粒小麥粉、水
原產地: 義大利
規格:
500g單包