Name: Chanterelle Girolles
SKU: 5b927cf16f33fd001176061e
Price: 1950.0 TWD
Availability: OutOfStock

Description

什麼是雞油菌菇:

雞油菌（Chanterelle）又稱黃蘑菇、酒杯蘑菇、杏菌或杏黃菌，是世界著名的四大名菌之一。在烹調時菇體易吸油脂，吃的時候一口咬下去，拌炒的食用油融合了蘑菇汁液，咀嚼時在口中爆開，如雞油一般，故此得名。

每年約7-10月是生長季節，生長在溫帶深林內，歐洲、北美、非洲、中國等地，甚至澳洲都有產。東歐和俄羅斯出產世界上最好的雞油菌。大的可長到十公分左右，小的約三五公分，特殊的漏斗狀給予獨特口感

運用:

雞油菌在歐洲被食用的歷史有好幾百年，香味濃郁，口感獨特，結構紮實。雞油菌可與蛋、各種肉類或蔬菜搭配炒食、焗烤、煮濃湯或清湯都很對味。

使用方法：

將根部用小刀稍微清理根部，清洗過後即可料理使用

1. 可以直接用奶油與培根清炒加點巴西利即很美味

2. 適合作為雞肉及豬肉料理的配菜

3. 打入蛋汁中做成煎蛋也是很好吃的歐式鄉村料理

5. 可與高湯同煮做成醬汁，用來搭配煎牛排、羊排等

6. 拌炒義大利麵，燉飯或打碎做成蕈菇湯

品名: 新鮮雞油菌菇+4cm

產地: 白俄羅斯

保存方式: 冷藏

規格:

1. 100g小包裝

2. 500g

3. 1kg大包裝

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Chanterelle Girolles