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新鮮 白俄羅斯 雞油菌菇 Chanterelle mushrooms Girolles 適合清炒 義大利麵 燉飯 燉湯

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商品描述


什麼是雞油菌菇:

雞油菌(Chanterelle)又稱黃蘑菇、酒杯蘑菇、杏菌或杏黃菌,是世界著名的四大名菌之一。在烹調時菇體易吸油脂,吃的時候一口咬下去,拌炒的食用油融合了蘑菇汁液,咀嚼時在口中爆開,如雞油一般,故此得名。

每年約7-10月是生長季節,生長在溫帶深林內,歐洲、北美、非洲、中國等地,甚至澳洲都有產。東歐和俄羅斯出產世界上最好的雞油菌。大的可長到十公分左右,小的約三五公分,特殊的漏斗狀給予獨特口感

運用:

雞油菌在歐洲被食用的歷史有好幾百年,香味濃郁,口感獨特,結構紮實。雞油菌可與蛋、各種肉類或蔬菜搭配炒食、焗烤、煮濃湯或清湯都很對味。 

使用方法

將根部用小刀稍微清理根部,清洗過後即可料理使用

1. 可以直接用奶油與培根清炒加點巴西利即很美味 

2. 適合作為雞肉及豬肉料理的配菜

3. 打入蛋汁中做成煎蛋也是很好吃的歐式鄉村料理

5. 可與高湯同煮做成醬汁,用來搭配煎牛排、羊排等

6. 拌炒義大利麵,燉飯或打碎做成蕈菇湯

品名: 新鮮雞油菌菇+4cm

產地: 白俄羅斯

保存方式: 冷藏

規格:

1. 100g小包裝

2. 500g

3. 1kg大包裝(需一週前預訂)

高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區鼓元街55號,營業時間週一至週六11am-7pm,週日公休
聯絡方式07-531-6820

Line ID: @theeupantry (需加@小老鼠)

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