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口感厚實軟Q,適合拌炒、焗烤、沙拉、濃湯
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特色:
1. 遵循古法製作、工匠等級(artisan)的優質義大利麵
2. 因使用高品質杜蘭小麥粉與青銅模具製程,其麵體吸水力十足,水煮後麵體粗度與寬度可達2倍,不僅量體豐富口感也更飽滿與Q彈,沾附醬汁的能力也優於一般義大利麵
3. 咀嚼麵體時可感受到一致的Q彈咬感,不像一般義大利麵咬了就斷,Cocco義大利麵在咀嚼時有回彈延續Q彈咬感的特色
4. 因使用更好的杜蘭麥粉製成,吃起來的甜度與香氣優於一般市售義大利麵
5. 為目前羅馬教皇教廷裡的御用義大利麵品牌,榮獲義大利總理頒贈騎士勳章的榮耀
獨到之處:
義大利麵僅使用高品質杜蘭小麥調和附近山區(馬耶拉國家公園自然保護區)純淨無污染天然泉水製作,另有嚴選最古老小麥穀物麵種,有機卡姆麥種(Kamut)、以及歷史悠久的農作物的Farro二粒小麥含高蛋白質及高纖維,等不同類別多樣化的義大利麵,
使用獨家古老傳統機器與傳統青銅模具製成,在山毛櫸木框架上以以低溫緩慢乾燥,保有天然營養成分,維持一貫絕佳Q彈口感,製成無與倫比的小麥香氣及超彈牙的獨特口感
品牌介紹:
Cavalier Giuseppe Cocco是一間家族經營的義大利麵公司,位於義大利中部阿布魯佐大區法拉聖馬蒂諾 Fara S.Martino Abruzzi創立於1940年,為義大利公認工匠級、最優質高貴的義大利麵之一
使用方法:
建議烹煮時間11分鐘,義大利文“Tempo Di Cottura”意為建議烹煮時間,可以使麵質達到彈牙口感
什麼是Conchiglia貝殼麵?
起源於中世紀地中海北側地區,當地居民對貝殼類海鮮相當熱愛,但是因為地域氣候環境不允許且貝類價格高昂,因此請當地有名的阿巴拉絲.柯塞梅廚師幫忙,研發出貝殼的形狀的食材充當貝類海鮮,後來因該技術被發揚至世界各地,成為現今一種常見義大利麵款式。
貝殼麵的開口處如容器一般可與醬汁融為一體,口感厚實軟Q,適合拌炒、焗烤、沙拉、濃湯。
使用方法:
1. 貝殼麵多用來當搭配主食的配菜,做沙拉、濃湯...等
2.搭配各種醬汁拌炒、焗烤