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傳統紅酒風乾寇帕臘腸 豬頸肉火腿 寇帕火腿 Capocollo Capicola Coppa 冷盤 開胃菜 三明治必備

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商品描述



特色：

選用帶有大理石油花的優質瘦肉，柔軟中帶有咬勁越嚼越香

風乾熟成至少四個月，肉質鮮甜帶有辛香味


什麼是Capocollo寇帕火腿?

Capocollo名稱是從capo(head)和collo(neck)而來的複合詞。

Capocollo是一種傳統的義大利和科西嘉的乾燥醃製豬肉，選用豬後頸到第四或第五肋骨部位的肉。通常用紅或白葡萄酒，大蒜和各種香草和肉桂、蒜瓣、肉豆蔻、黑胡椒等)輕度調味，接著用鹽為豬肉按摩入味，之後塞入天然腸衣中，懸掛六個月風乾熟成。有時表面會先用辣椒粉擦拭，再懸掛乾燥。

Capocollo因細膩的口感和柔軟的脂肪質地而備受推崇，通常比大多數其他生火腿更貴。食用時切成薄片，用於開胃菜或三明治以及一些傳統的義大利比薩。 

 


紅酒漬風乾寇帕 Cpoppa soaked in red wine

將豬頸部使用黑胡椒、肉豆蔻、大蒜等香料醃漬，並浸泡在紅酒中數日吸取其風味與色澤，再經過數月的風乾熟成，成就了獨特不凡的風味

 

使用方式

1. 即開即食

2.作為冷盤開胃菜，搭配起司、芥末、水果與酒

3.夾入三明治或比薩

4.搭配沙拉或烙烤過的蔬菜

5.添加進義大利麵、焗烤類料理.

建議食譜

【火腿起司三明治】

<準備>

1片萵苣葉或1/4杯芝麻菜葉

2盎司切片寇帕火腿

2片酸麵包或穀物麵包

1湯匙橘子醬

1片Mozzarella起司

<步驟>

將一片麵包、生菜、火腿依序堆疊，淋上橘子醬，放上起司，再放上另一片麵包，簡單美味的火腿起司三明治就完成了。

 

品名：義大利式風乾寇帕臘腸

成份：豬肉、鹽、糖、辛香料

產地：台灣

保存方式：需冷藏* 建議開封過一週內使用完畢

規格：80g現切分切真空包裝

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