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Coppa / Capicola

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Description



特色:

選用帶有大理石油花的優質瘦肉,柔軟中帶有咬勁越嚼越香

風乾熟成至少四個月,肉質鮮甜帶有辛香味


什麼是Capocollo寇帕火腿?

Capocollo名稱是從capo(head)collo(neck)而來的複合詞。

Capocollo是一種傳統的義大利和科西嘉的乾燥醃製豬肉,選用豬後頸到第四或第五肋骨部位的肉。通常用紅或白葡萄酒,大蒜和各種香草和肉桂、蒜瓣、肉豆蔻、黑胡椒等)輕度調味,接著用鹽為豬肉按摩入味,之後塞入天然腸衣中,懸掛六個月風乾熟成。有時表面會先用辣椒粉擦拭,再懸掛乾燥。

Capocollo因細膩的口感和柔軟的脂肪質地而備受推崇,通常比大多數其他生火腿更貴。食用時切成薄片,用於開胃菜或三明治以及一些傳統的義大利比薩。 

 


紅酒漬風乾寇帕 Cpoppa soaked in red wine

將豬頸部使用黑胡椒、肉豆蔻、大蒜等香料醃漬,並浸泡在紅酒中數日吸取其風味與色澤,再經過數月的風乾熟成,成就了獨特不凡的風味

 

使用方式

1. 即開即食

2.作為冷盤開胃菜,搭配起司、芥末、水果與酒

3.夾入三明治或比薩

4.搭配沙拉或烙烤過的蔬菜

5.添加進義大利麵、焗烤類料理.

建議食譜

【火腿起司三明治】

<準備>

1片萵苣葉或1/4杯芝麻菜葉

2盎司切片寇帕火腿

2片酸麵包或穀物麵包

1湯匙橘子醬

1Mozzarella起司

<步驟>

將一片麵包、生菜、火腿依序堆疊,淋上橘子醬,放上起司,再放上另一片麵包,簡單美味的火腿起司三明治就完成了。

 

品名:義大利式風乾寇帕臘腸

成份:豬肉、鹽、糖、辛香料

產地:台灣

保存方式需冷藏建議開封過一週內使用完畢

規格:80g現切分切真空包裝

生鮮肉品類商品類符合「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第二條第一項(易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之商品), 將排除7日解除權時,不再適用消費者保護法(以下簡稱消保法)第19條規定之7日解除權。因此不受理商品退貨,請確定生鮮蔬菜水果類商品是您需要的商品再進行下單

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