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Coriander powder

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Description


咖哩重要原料之一 
氣味溫和芳香，略帶辛辣及木質香與柑橘香氣 
具有多層次風味亦適合和其他香料搭配 
適合搭配根莖類食材

起源:

芫荽與洋香菜(Parsley)為同科的一年生草本植物，一般認為芫荽從歐洲西南部的地中海邊起源。有人認為埃及人在公元前5000年就開始用了芫荽，然而芫荽在1670年傳入美洲，是歐洲移民最早種的香料之一。羅馬人把芫荽從埃及帶到西歐。中世紀歐洲人經常用芫荽葉子和籽來掩蓋壞了的肉的臭味，至今芫荽籽還經常放入歐式香腸。英國在伊莉莎白一世時期，把芫荽籽磨粉調一種在婚禮時喝的酒Hippocras，現在芫荽籽粉也常用於調雞尾酒或泰國咖啡。

風味:

胡荽籽香味溫和芳香，略帶辛辣及木質清香，與新鮮芫荽(香菜)相似。胡荽子是印度人最喜歡食用的咖哩粉中重要原料之 

使用方法

1.         香料烤豬里雞。將豬里雞清洗乾淨，淋上橄欖油、均勻撒上拍打過的白胡椒、黑胡椒粒、茴香子、胡荽粉、紅椒粉、鹽、義大利香料、蒜片，再以棉繩綑綁豬肉，醃數小時即可進烤箱

2.         西式風味咖喱雞。將茴香子、胡荽粉、乾辣椒、蒜頭、姜黃粉、孜然粉、橄欖油打成稠狀，進油鍋炒香加入馬鈴薯紅蘿蔔、雞肉、香茅炒至雞肉上色加入咖喱葉、高湯、椰汁，煮至馬鈴薯、紅蘿蔔、雞肉熟透即可調味起鍋

3.         也可將胡荽粉和其他香料一起打細塗抹在白肉魚上，進烤箱一起烘烤，能料理出不一樣的風味

4.     和根莖類食材一起料理特別適合，尤其南瓜，適合煮南瓜湯時加入提升風味 

品名: 胡荽粉

原料: 胡荽子

原產地: 印度

規格: 

1.   40g分裝小包裝，夾鏈袋包裝

2.  德國WECK玻璃罐裝，內容物胡荽粉40g

3.  300g分裝，夾鏈袋包裝

4.   1kg營業用大包裝

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