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Cumin

Cumin

適合去除腥膻異味，其獨特的香氣成為許多菜餚中不可或缺的重要調味

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Description

特色:
孜然的香味帶著魔力，這幾乎是所有新疆人都認同一個觀點，沒有一個新疆人的生活是和孜然毫無關係的。
孜然的香氣幾乎能把所有肉類，包括牛肉、雞肉、豬肉、魚肉、羊肉等提出特有風味。這種香料氣味對人的感染力，正是孜然的神奇所在。

應用:
孜然作為料理調料的歷史悠久，祛除腥膻異味的作用很強，其獨特的香氣成為許多菜餚中不可或缺的重要調味，尤其是在南亞，中東，北非與新疆。最常被用在燒烤牛、羊肉中。小茴香遇油或經高溫加熱後，香味會越來越濃烈，因此，除了燒烤以外，亦適合煎、炸、燉煮等烹調方式。古希臘人會將孜然放置在餐桌上（就像今天的辣椒或是黑胡椒），這種的做法在摩洛哥依然可以發現。孜然也被大量使用在古羅馬的美食。在印度，它被使用已經有千年的歷史，可作為料理korma，馬薩拉masalas的成分，並形成了許多其它香料的基礎。它在中國是用來燉肉，在歐洲則常用於烹調魚類、蔬菜。在新疆更是飲食中最重要的香料。烤肉就不用說了，沒有孜然就沒有新疆烤羊肉串。烤全羊、烤包子、鑲肉、原始抓飯、維吾爾藥茶、不粘小料涮羊肉等新疆美食都使用的到孜然

使用方法
1. 新疆孜然烤雞肉。將搗碎的孜然、紅椒粉、糖、鹽、米酒、醬油、胡椒混合均勻塗抹在雞肉上今烤箱烘烤至熟成
2. 孜然鹽椒馬鈴薯，將馬鈴薯切塊、均勻拌上海鹽、胡椒、搗碎的孜然、橄欖油、進烤箱烘烤至馬鈴薯內部熟成，出爐後平均拌上紫洋蔥、香菜、油醋即可
3. 孜然烤羊肉。羊肉切塊混合蒜泥、搗碎的孜然、紅椒粉、醬油、花椒、胡椒、糖、鹽混合醃製半天至一天，再串起來烤至完成。

品名: 孜然/小茴香子
成分: 小茴香子
原產地: 印度/中國
規格: 
1. 40g分裝小包裝，夾鏈袋包裝
2. 德國WECK玻璃密封罐裝，內容物孜然/小茴香40g
3. 300g中罐裝
4. 1kg大包裝
5.40g研磨罐（可回填）

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聯絡方式07-554-6820
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