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Coppa / Capicola

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Description

特色：

選用帶有大理石油花的優質瘦肉，柔軟中帶有咬勁越嚼越香

風乾熟成至少四個月，肉質鮮甜帶有辛香味


什麼是Capocollo寇帕火腿?

Capocollo名稱是從capo(head)和collo(neck)而來的複合詞。

Capocollo是一種傳統的義大利和科西嘉的乾燥醃製豬肉，選用豬後頸到第四或第五肋骨部位的肉。通常用紅或白葡萄酒，大蒜和各種香草和肉桂、蒜瓣、肉豆蔻、黑胡椒等)輕度調味，接著用鹽為豬肉按摩入味，之後塞入天然腸衣中，懸掛六個月風乾熟成。有時表面會先用辣椒粉擦拭，再懸掛乾燥。

Capocollo因細膩的口感和柔軟的脂肪質地而備受推崇，通常比大多數其他生火腿更貴。食用時切成薄片，用於開胃菜或三明治以及一些傳統的義大利比薩。 

 


紅酒漬風乾寇帕 Cpoppa soaked in red wine

將豬頸部使用黑胡椒、肉豆蔻、大蒜等香料醃漬，並浸泡在紅酒中數日吸取其風味與色澤，再經過數月的風乾熟成，成就了獨特不凡的風味



品牌介紹

Villani維拉尼源自於義大利美食天堂Emilia-Romagna艾米利亞-羅馬涅大區，而Villani維尼拉所在的城市有著最古老圈養豬隻的遺址，該地區在19世紀後最早發展出來的經濟產業就是豬肉加工，更是現在歐洲最重要的食品生產區之一

超過一世紀的經驗累積及手法傳承，堅持保留手工操作部分，與時俱進的結合現代科技，精心嚴選生長在環境富饒波和地區的優質豬隻，使用新鮮豬肉，場內實驗室針對每一項產品培養最適合的菌種，使其達到最佳的熟成狀態，選用天然辛香料調味，做到無麩質、無乳品過敏的產品保證，通過層層把關與堅持才能達到最完整的外觀、最光滑的質地，並在咀嚼時在口中散發著溫和的香氣

廚房更有BRC、IFC等多項國際認證，品質安心無疑慮，道地美味的義大利醃製肉品

除了在義大利廣為人知，Villani維拉尼更是外銷先驅，遍佈全球，無論在世界何處，都能品嚐到義大利最難以忘懷的經典美味

 

使用方式

1. 即開即食

2.作為冷盤開胃菜，搭配起司、芥末、水果與酒

3.夾入三明治或比薩

4.搭配沙拉或烙烤過的蔬菜

5.添加進義大利麵、焗烤類料理.

建議食譜

【火腿起司三明治】

<準備>

1片萵苣葉或1/4杯芝麻菜葉

2盎司切片寇帕火腿

2片酸麵包或穀物麵包

1湯匙橘子醬

1片Mozzarella起司

<步驟>

將一片麵包、生菜、火腿依序堆疊，淋上橘子醬，放上起司，再放上另一片麵包，簡單美味的火腿起司三明治就完成了。

 

品名：義大利式風乾寇帕臘腸

成份：豬肉,葡萄糖,鹽,黑胡椒,肉豆蔻,肉桂,丁香,抗氧化劑(維生素C),亞硝酸鈉,硝酸鉀

產地：美國

保存方式：需冷藏* 建議開封過一週內使用完畢

規格：

1. 80g現切分切真空包裝

2. 210g塊裝，適合自行切塊、切片

2. 1.7kg整條原裝

生鮮肉品類商品類符合「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第二條第一項(易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之商品)， 將排除7日解除權時，不再適用消費者保護法（以下簡稱消保法）第19條規定之7日解除權。因此不受理商品退貨，請確定生鮮蔬菜水果類商品是您需要的商品再進行下單

本產品資訊文字內容凡受著作權法保護者，未事先取得著權人同意或授權，不得非法轉載抄襲

高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區美術南二路131號，營業時間週一至週六11am-7pm，週日公休
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