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De Cecco Farina Tipo "00" 1kg

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Description

特色:

深受世界各地各界主廚喜愛 

麵筋延展性佳、吸水性好、粉質柔軟細緻 

適合製作烤餅皮、義大利麵、歐式麵包

特別適合製作手工義大利麵


何謂00號麵粉:

由質地較軟的triticum aestivum(小麥品種)研磨而成,tipo 00 粉粒最細緻潔白,蛋白質含量較低,麥香濃厚,麵筋延展性佳、吸水性好、粉質柔軟極細。


使用方法:

1. 製作手工義大利麵,將tipo”00"麵粉、杜蘭小麥粉、雞蛋混合揉至麵團,約醒麵團30分鐘。

2. 迷迭香佛卡夏。 將tipo”00"麵粉、水、酵母、糖、鹽,混合揉至麵團光滑,發酵約一小時後擀成長薄片狀,二次發酵約30分後表現刷上橄欖油並用手指壓出凹痕後撒上迷迭香,進爐烘烤即可

 

品名:De Cecco 00型通用麵粉

成分:小麥

容量:1公斤

產地:義大利

保存方式:冷藏保存,保持乾燥

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