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DE CECCO SEMOLA Semolina flour 1kg

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Description

義大利第一品牌 採用高品質杜蘭小麥粉 
採緩和磨製以避免破壞珍貴麩質 

音譯杜蘭小麥是來自於拉丁文“堅硬”之意,形容其麥粒堅硬,因此也可稱為“硬粒小麥”,屬於硬質麥類。將杜蘭小麥碾碎後的粗麥粉,稱為“semolina”大多應用在義大利麵製作,也因其形成麵筋的能力不足,所以應用在麵包製作不普遍,但隨著製粉的技術進展,現在也善用其粉色或風味開發具有杜蘭小麥特色的麵包用粉。杜蘭小麥大多種植在義大利南部、中部,品質也最為優異,其它如美國、加拿大、印度、摩洛哥、土耳其、阿爾及利亞也算是重要產區。杜蘭小麥的祖先為俗稱“卡姆小麥,kamut”這古老的麥種含有較高蛋白質,和非常豐富的礦物質和維他命,而且不會引發過敏。

品牌介紹
De Cecco國際知名市場領導品牌,深受全球專業廚師與義大利美食愛好者的擁護。嚴選最優質的原料,以100% 杜蘭小麥粉歷經多道碾製工法,取自麥麩中最好的部份並混和來自水源保護區的山泉水揉製麵糰。堅持傳統製麵法,保有麵糰的新鮮度與香氣;耗時費工的低溫烘乾過程,使麵條保有更多天然養分,烹煮時不易斷裂,享有最佳彈牙口感。專利手工黃銅模具製麵機,賦予麵體粗糙表面,更易與美味醬汁做一完美結合。多樣化造型麵,不論拌炒、焗烤、湯品,都給您實在好味道!

使用方法
1. 製作義大利麵、義大利麵餃,將杜蘭小麥粉、義大利00號麵粉、蛋、水、鹽,混合搓揉到光滑不黏手即可
2. 製作pizza在桿麵團時,可用杜蘭小麥粉當作手粉,這樣烤出來的pizza表皮有顆粒感,增加提升感食用上的口感

品名:DE CECCO 得科杜蘭小麥粉
成分:杜蘭小麥粉
原產地:義大利
保存方式:請至於乾燥涼爽處,避免陽光直射,為維持良好品質,開封後請以冷藏保存

高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區鼓元街55號,營業時間週一至週五11am-6pm,週五週六11am-7pm,週日公休
聯絡方式07-531-6820
LINE ID: @theeupantry(需加@小老鼠)

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