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義大利 Beppino Occelli 皮耶蒙特高山牛乳起司 DOP Castelmagno alpine cheese PDO Castelmagno Di Alpeggio 帶有淡淡藍紋香氣的半硬質乳酪 皮耶蒙特乳酪的王者

義大利 Beppino Occelli 皮耶蒙特高山牛乳起司 DOP Castelmagno alpine cheese PDO Castelmagno Di Alpeggio 帶有淡淡藍紋香氣的半硬質乳酪 皮耶蒙特乳酪的王者

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商品描述

產品故事

Castelmagno是一種非常古老的乳酪，其起源可追溯到1277年，與Gorgonzola差不多同時存在。同時它也是義大利北部皮耶蒙特大區的著名乳酪之一，被譽為皮耶蒙特乳酪的王者(The king ofPiedmontese cheeses)。

Castelmagno是半硬質乳酪，屬於藍紋乳酪家族。於皮蒙特限定產區高山上生產，使用生牛乳製成，有時會添加少量羊奶（5-20％）並於高海拔地區熟成至少60天才能得到典型的傳統風味。

Castelmagno的DOC歷史可追溯到1982年，並在1996年獲得了PDO的認可。為了保證產品的真實性，所用牛奶必須來自受PDO保護的公社。另外，市面上的Castelmagno PDO會依照牛隻放牧的區域有不同標示，海拔650至1000公尺全年生產屬於“Prodotto della Montagna” (Mountain Product)，海拔1000公尺以上並於夏季生產則屬於“Di Alpeggio” (Alpine)。

                               

 風味特色

本產品屬於Castelmagno Di Alpeggio (Alpine)

外觀︰外皮略微呈波浪狀，顏色為棕色，內部呈象牙白，細密無孔洞。

質地︰細顆粒狀結實轉而乳化的口感。

氣味︰濃厚的風味與淡淡的藍紋香氣，可以感受到高山草原的花朵和香草氣息。

味道︰味道細膩帶有鹹味與些微辛辣。


使用方式

²   直接品嚐，蜂蜜、果醬非常適合與這款高山起司的非凡氣味作搭配。

²   加入料理，非常適合搭配經典意大利菜餚如義式馬鈴薯麵疙瘩(Gnocchi), 義大利餃(Ravioli),燉飯(Risotto)和義大利麵(Pasta)。

²   飲品建議搭配Barolo，Reciota della Valpolicella，Chianti。

 

產品資料

品名

皮耶蒙特高山牛乳起司 Castelmagno Di Alpeggio

品牌

Beppino Occelli

產地

義大利

成分

生牛乳，食鹽，凝乳酵素

規格

200g （分切）

1kg（分切）

保存方式

冷藏 6-8℃

過敏原

本產品含有牛乳，羊乳及其製品

 

注意: 乳製品商品類符合「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第二條第一項(易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之商品)， 將排除7日解除權時，不再適用消費者保護法（以下簡稱消保法）第19條規定之7日解除權。因此不受理商品退貨，請確認此商品是您需要的商品後再進行下單，謝謝！

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高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區美術南二路131號，營業時間週一至週六11am-7pm，週日公休
聯絡方式07-554-6820

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照片來源

Gnocchi al Castelmagno

risotto con Castelmagno e granella di nocciole tostate

Pappardelle with Mushrooms and Castelmagno Cheese

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