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德國 歐特博士香草糖 Dr. Oetker vanilla sugar 增添香草風味 佐茶 咖啡 西點 甜點 烘焙原料 首選

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商品描述

商品特色

香草糖可以加進餅乾、餅乾、蛋糕、鬆餅任何想要增添迷人香氣的甜點中,亦或是想做出香草口味的冰淇淋、布丁、慕斯、飲料,或是搭配茶、咖啡等,香草糖都是最佳選擇。

品牌介紹

1891年德國,Augutst Oetker博士在他位於比勒費爾德的藥房裡成功研製了Backin泡打粉。優質且穩定的原料品質讓購買Backin發酵粉的家庭主婦們每次都可以完美地烘焙出他們的蛋糕。這一創新產品在當時引起了巨大的轟動,也奠定了歐特家食品公司以及“Dr. Oetker”品牌的成功基石。

為了讓更多的人認識和喜愛Backin泡打粉,Dr. Oetker公司印刷了許多製作精良的配方小冊子,在報紙上刊登廣告,並將製作蛋糕的建議印刷在了Backin泡打粉的包裝上,用來指導人們更好的用Backin產品來製作他們喜歡的蛋糕。越來越多的人認同了Backin泡打粉的優秀品質,也體驗了Backin泡打粉給他們帶來的“每次都能成功製作蛋糕“的喜悅.Backin泡打粉一個多世紀之後仍然暢銷不衰,此後歐特博士陸續研發了諸如香草糖等的新產品。值得一提的是,隨著產品在市場上獲得得巨大成功和日益增加的產品線,歐特家博士迅速地購入大量生產設備。在20世紀之初,成立了第一家屬於他自己的食品工廠。在此後的幾年內,公司的發展十分順利,在德國外的其他歐洲國家建立了工廠。公司的成功源於創新的精神以及不斷引入符合消費者需求的新產品,繼焙烤產品之後,Dr. Oetker又進軍冷凍冷藏食品分類。

如今總部在德國比勒費爾德的Oetker在世界各地都有自己的分支機搆。主要業務集中在西歐和東歐的Oetker公司,在南美和加拿大也有自己的分公司。

Oetker是一個家族企業,如今已經傳至第四代,由Dr.hc.August Oetker先生領導。Oetker家族有著高度的社會責任感,一直將環保理念貫穿公司管理的始終,並且熱心致力於社會公益和文化事業。家族遵循著“公司利益優於自身利益”的原則。這也讓Oetker集團的員工們有著極高的忠誠度和認同感。

香草糖的應用

料理中加入香草糖,可以代替加入香草莢應用在不同的用途:

(1) 提味、修飾、裝飾:飲料中,想要平衡其他食材的風味,或提升飲料氣味的豐富度,可加入少許的香草糖,最高境界是讓人喝得出有蹊翹,但不知道是加了甚麼東西;其他如蛋糕表面裝飾,或是焦糖布丁的表面殼,都可用香草糖來提升口味。

(2)調味:飲料或是甜點、冰淇淋等,想要表現出香草風味時,可用高濃度的香草糖來調味,讓人喝或吃一口就有很深的印象『這是香草口味』的。

建議食譜

伯爵香草戚風

材料:蛋黃4顆、香草糖(A)30g、沙拉油65g、唐寧伯爵茶包3包、無糖紅茶液100g、低筋麵粉135g、無鋁泡打粉1/2t、蛋白6顆、香草糖(B)100g

Step 1蛋黃+香草糖A,打勻,分次加入沙拉油快速攪拌均勻至乳化均勻.

剪開茶包,加入茶粉拌勻.

加入無糖紅茶液,拌勻.

加入混勻過篩的低筋麵粉+無鋁泡打粉,拌勻.

Step 2蛋白打到有粗泡泡,分次加入香草糖B快速打發至帶有光澤且細緻度的濕性發泡.

Step 31/3的作法2蛋白加入作法1中拌勻,再加入其餘打發蛋白拌勻.

Step 4倒入烤模,放進已預熱至上/下火170度的烤箱,烘烤40~50分鐘至竹籤插入無麵糊沾黏後出爐. 取出倒扣,待蛋糕冷卻即可.

 

品名:Dr. Oetker vanilla sugar 法國 歐特博士香草糖

成份:糖,香草豆莢萃取物

重量:80g

產地:法國

保存方式:請放置於乾燥陰涼處,避免陽光直接曝曬。

 

高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區鼓元街55號,營業時間週一至週五11am-6pm,週五週六11am-7pm,週日公休

聯絡方式07-531-6820

LINE ID: theeupantry


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