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Dried black trumpet mushrooms black chanterelle 20g

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Description

什麼是黑喇叭菇 black trumpet mushrooms? 

黑喇叭菇生長在闊葉林的石灰質苔蘚土壤中,在歐洲是種很常見野生的菌菇,常在夏秋兩個季節出現。因為外表呈現灰黑色,很容易與森林地面上的落葉混在一起,很難找得到。蘑菇獵人們常常形容「找尋黑喇叭菇就像在地上尋找黑洞一般」。

黑喇叭菇的菇體約10公分高,菇傘直徑約7公分,看起來像喇叭形的黑木耳。有著些許煙燻味與木質泥土香氣伴隨著果香的獨特香味,口感脆嫩,吃起來很像新鮮木耳,傘蓋的部份口感很特殊,纖維較多,放入口中,愈嚼愈香。

使用方式

將乾燥黑喇叭菇泡水泡開,即可使用。

適合作為雞肉、豬肉、魚肉、干貝等肉類與海鮮料理的配菜。

打入蛋汁中做成煎蛋也是很好吃的歐式鄉村料理。

拌炒義大利麵或燉飯:用奶油炒香黑喇叭蘑菇後拌炒義大利麵,再撒上Parmigiano Reggiano帕馬森乾酪,美味又簡單。

與其他菇類(如牛肝蕈、雞油菌)一同打碎做成蕈菇湯。

與高湯同煮做成醬汁,用來搭配煎牛排、羊排等。

製作比薩或鹹派時可撒上一些來增添風味與層次。

製作餅乾、麵包與生菜的沾醬:用奶油炒香大蒜後加入切碎的黑喇叭菇,炒熟並把水分炒乾,加入cream cheese混和均勻後裝罐,放涼置入冰箱2小時後,即可使用。

 

品名:乾燥黑喇叭菇 Dried black trumpet mushrooms

成份: 黑喇叭菇

產地:法國

保存方式:開封後冷凍保存

規格:20g


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