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特色:
活水放養的櫻桃鴨腿,肉質彈嫩緊實,油脂鮮甜而不膩
什麼是櫻桃鴨?
櫻桃鴨由英國櫻桃谷品種與北京鴨配種而來,脂肪肥美鮮嫩是其特色。櫻桃鴨來自好山好水的花蓮玉里,以秀姑巒溪水活水飼養,鴨隻健康活潑,是外銷日本的優良品種
料理方式:
1. 適合做烤、油封、炒、炸料理。
2. 法國名菜油封鴨腿,可一次做多支保存起來,將鴨腿肉稍微用刀割開後,使用粗鹽、百里香、迷迭香、杜松子、胡椒醃製至少一晚,油封前將醃漬好的鴨腿用水清洗掉鹽分,將烤箱爐火調至130度,用鴨油蓋過鴨腿,在烤箱中油封約2-2.5小時,上菜前將表皮朝上靠近烤爐上火將鴨皮烤脆即可,或是使用平底鍋將鴨皮煎脆,也可以將每隻鴨腿包裹鴨油後冷凍保存
品名: 櫻桃鴨腿
保存方式: 冷凍
產地: 花蓮
規格:
1. 2入裝單包,總重約450g-500g
2. 2入裝,3kg大規格,約5包
注意: 若與其他冷藏食材一起訂購,所有訂購的食材會以冷藏寄出,冷凍肉品會以保冷包材包覆,但宅配到府可能會有稍微退冰至冷藏狀況的情形,請同意後再做訂購,謝謝