目錄 登入會員 購物車 {{currentCart.getItemCount()}}
新鮮冷藏荷蘭空運乳飼 小牛肉 Veal 歐陸夢幻食材

新鮮冷藏荷蘭空運乳飼 小牛肉 Veal 歐陸夢幻食材

全店,全店購買滿NT$2000免運費

{{ title.name_translations | translateModel }}
數量
數量
一次最大商品購買數量限制為 99999
該數量不適用,請填入有效的數量。
售完

商品存貨不足,未能加入購物車

您所填寫的商品數量超過庫存

商品購買上限為 {{ product.max_order_quantity }} 件

現庫存只剩下 {{ quantityOfStock }} 件

若想購買,請聯絡我們。
  • 信用卡
  • 銀行轉帳/ATM
  • 宅配貨到付款
  • 高雄門市現金付款
  • 宅配低溫運費$150 購物滿2000免運費
  • 宅配低溫貨到付款運費$180 購物滿2000免運費
  • 外島運費,宅配-冷藏商品(送貨需5-7天)
  • 面交取貨 (高雄市)

商品描述

什麼是小牛肉?

小牛肉,指牛犢calf的肉,通常指生長6-7個月,體重達150公斤之內的牛犢,生長期間主要用乳製品飼料餵養,其肉色呈淡粉紅色,較一般牛肉顏色淡,脂肪含量低於成年牛的肉


風味特色:

無濃郁牛味或腥騷味,肉質纖維幼細風味純淨、不帶韌筋、口感嫩滑,經過適當烹煮,軟嫩口感徬彿入口即化香嫩多汁

風味雅緻,肉質纖細嫩滑,因其脂肪不多,吃起來不會滿腔油膩,細細品嚐其清甜富有淡淡牛奶味道的獨特風味,會讓人欲罷不能


乳飼養與草飼的差別:

草飼小牛肉色較深,肉質中帶有草味,乳飼小牛,肉色較為粉嫩,論品質及價格,均以乳飼更有價值,歐洲地區喜愛小牛風味帶有牛奶風味,更有牛奶肉的稱號


高級食材:

因其細緻口感與柔嫩質地而獲好評,成為高級餐廳喜愛使用食材之一


產區介紹:

進口小牛肉目前台灣市場以澳洲、紐西蘭、荷蘭產區為主,當中又以荷蘭被認為品質最佳,肉質軟嫩多汁無草味,沒有其他地區出產的小牛有口感粗糙的疑慮,因此身價亦最高

SKV Foundation for Quality Guarantee in Veal 尿

 

烹煮方式:

1. 未經煮熟的小牛肉呈現粉紅色,但烹調後肉色會變淡呈現乳白色,因此在歐洲常常被認為小牛肉是白肉非紅肉

2. 小牛肉本身肉味不重,適合搭配濃味醬汁例如白醬、鮪魚酸豆醬等,小牛適合烹煮5-7分熟,因本身肉質嫩滑,所以烹煮到7分熟也不會覺得柴


荷蘭小牛肉採用貼體包裝其特色與優點

1. Darfrech真空技術,是經由造價千萬的真空機,利用兩個薄膜來包覆食品表面的真空包裝方法,產品呈現原有的立體樣貌而不被破壞

2. 原產地分切新鮮原肉真空,透過最佳的真空技術,不做二次分裝,緊密的包裝可以提升產品的保存期和新鮮度,以空運直送在最短的時間呈現給顧客

3. 有別於傳統保麗龍盤包保鮮膜包裝,貼體真空包裝乾淨不漏血水的包裝,更容易攜帶與保存,並且杜絕細菌與交叉感染

4. 真空貼體包裝技術,全程冷藏運送,無冷凍品退冰後失血水的疑慮

5. 濕式熟成,小牛肉藉由冷藏運銷的同時,在真空包裝內利用小牛肉本身的天然酵素進行熟成作用,以增添小牛肉風味與提升小牛肉嫩度與含汁性,唯有經過熟成的小牛肉,才能讓小牛肉呈現出最完美的味道

品名

1. 冷藏空運荷蘭乳飼小牛菲力牛排 Milk fed veal medallion/veal fillet

2.   冷藏空運荷蘭乳飼小牛肋眼牛排 Milk fed veal ribeye steak

3.   冷藏空運荷蘭乳飼小牛紐約客牛排 Milk fed veal entrecote/New York strip/Sirloin

包裝方式貼體包裝

規格: 150gx2塊

保存方式冷藏0-4C

保存條件空運來台後冷藏保存期限約7-10天,轉冷凍可保存6個月,訂購時請同意其冷藏效期


高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區鼓元街55號,營業時間週一至週六11am-7pm,週日公休
聯絡方式07-531-6820
Line ID: @theeupantry (需加@小老鼠)

了解更多


相關產品