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Fourme D'ambert

Fourme D'ambert

有高貴藍紋乳酪的美名
質地濃郁滑順,風味口齒留香


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Description

悠久歷史:

法國歷史最悠久的起司之一,這款藍黴起司源自羅馬時期,生產地區分佈於法國中南部山岳地帶,1972年即受到AOC保護,素有”高貴藍紋乳酪”的美名,人氣與洛克福起司並駕齊驅


外觀:

呈高胖圓筒狀,外皮帶有黃、紅、白色黴菌,製法與洛克福乳酪相同,在乳酪體中混入青黴,昂貝爾藍紋乳酪不同於洛克福的地方是使用牛乳製成


製作特色:

過去產地為在標高6001600公尺的山谷中,並將起司置於岩石凹洞處內熟成,現在雖然都是透過現代化工廠製造,但仍完全承繼這套傳統製法,當熟成到起司表面如石頭般呈現稍微凹凸不平,且外側乾燥時為最理想狀態


風味與質地:

乳酪體呈奶油狀,整體散佈青黴,黴菌雖多,卻不太有青黴的獨特辛辣,鹽分也較少,品嚐起來刺激性及鹹味較淡,還具有堅果般的微微甜味,是款質地濃郁滑順,口感柔軟,風味綿密圓潤、溫和沈穩,容易入口值得藍紋起司入門者一試的選擇


熟成時間: 28天至4個月

乳脂肪含量: 50%

搭配食材蜂蜜、胡桃、鄉村麵包

搭配飲品酒體豐富的紅酒、波特酒、紅茶、適合薄酒萊


品名: 昂貝爾圓柱乾酪

成份: 巴氏殺菌牛乳、鹽、乳酸菌、凝乳酵素

產地: 法國

保存方式: 冷藏,建議7天內食用完畢

規格:

1. 分切200g

2. 原塊約2kg


注意: 乳製品商品類符合「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第二條第一項(易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之商品), 將排除7日解除權時,不再適用消費者保護法(以下簡稱消保法)第19條規定之7日解除權。因此不受理商品退貨,請確認此商品是您需要的商品後再進行下單,謝謝!


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