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法國 莫爾比耶乾酪 Morbier cheese AOC PDO 奶香濃郁 口感溫和

法國 莫爾比耶乾酪 Morbier cheese AOC PDO 奶香濃郁 口感溫和

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商品描述

產品故事

莫爾比耶乾酪(Morbier cheese)在18世紀末誕生於法國康堤（Franche-Comté）的農場。

早期酪農利用每日剩餘的牛乳製作而成，因此製程分為兩個階段。

傳統製作方法是首先在當日僅剩的凝乳上鋪一層防蟲用的煤，隔天再把第二批凝乳覆蓋上去。因此，中間的黑線條成為莫爾比耶乾酪的招牌標誌。（現今大多改為一次性製作，但仍保留其招牌黑線作為特徵）

莫爾比耶乾酪的獨特性讓它成為受PDO (protected designation of origin)保護的乳酪之一，也代表著真正的莫爾比耶乾酪必須符合以下標準︰

1.僅使用Montbéliarde或Simmentale品種乳牛的乳源。

2.牛隻用草和稻草餵養。

3.每隻牛至少有一公頃的牧草空間。

4.起司熟成期逹45天。

5.生產區域：Ain, Doubs, Saône-et-Loire。

 

風味特色

質地︰柔軟細緻有彈性

氣味︰溫暖的果香味

味道︰甜味與些微苦味


使用方式

1.      在未過度熟成前為最佳品嚐時機

2.      直接品嚐，可搭配水果、堅果、麵包

3.      加入三明治、沙拉

4.      融化成醬汁或起司鍋，可應用於各式料理上

5.      飲品建議搭配辛味白酒或酒體輕盈的紅酒


產品資料

品名

莫爾比耶乾酪 Morbier cheese

產地

法國

成分

全脂牛奶，鹽，乳酸菌，凝乳酵素，植物炭

規格

200g （分切）

1kg（分切）

保存方式

冷藏 4-6 °C

*本產品含有牛奶製品

 

注意: 乳製品商品類符合「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第二條第一項(易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之商品)， 將排除7日解除權時，不再適用消費者保護法（以下簡稱消保法）第19條規定之7日解除權。因此不受理商品退貨，請確認此商品是您需要的商品後再進行下單，謝謝！

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聯絡方式07-554-6820

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料理圖片來源︰

MORBIERFONDUE WITH BEEF, CHICKEN AND MINI POTATO SKEWERS

BLOODSAUSAGE, APPLE COMPOTE AND MORBIER CANAPÉ

Croziflettewith Morbier cheese

Pouletde bresse with potato, celeriac and parsnip mash & morbier sauce

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