French white asparagus

Description

注意: 2019產季已結束

白蘆筍特色:

春天是歐洲白蘆筍產季，白蘆筍在生長全過程中，都受到如溺愛一般的呵護，不僅植株要隨時以泥土遮蓋，完全隔絕陽光，連採割也需在黎明時分、晨光微弱時進行人工採摘，白蘆筍產季從2月中到4月，短短的四十天，錯過則又需一年的等待，其矝貴程度自然是不言而喻，有「可食用的象牙」之稱

風味與口感:

白蘆筍質地細嫩，滋味清甜，風味優雅，是老饕不會錯過的食材，品嚐時可感受上、中、下三段口感與層次，筍尖最鮮嫩，吃到中上段轉變成輕脆多汁，有些許筊白筍的口感，近尾段纖維較粗硬之處則略帶苦甘風味

食用方法:

1. 白蘆筍多以簡單的水煮方式烹調，煮熟的白蘆筍入口細嫩多汁，清甜雅致，單吃就很有味道，搭配切薄片的帕馬火腿，火腿的鹹味烘托出蘆筍的清甜，滋味讓人驚喜

2. 可使用sous vide舒肥調理白蘆筍，將精華全部鎖住

3. 適合搭配融化奶油、荷蘭醬等品嚐

4. 可裹上麵包粉酥炸白蘆筍

5. 白蘆筍皮纖維質厚卻充滿風味，適合燉煮醬汁、高湯

品名: 22+新鮮白蘆筍

尺寸: 直徑約2.2cm

產地: 法國/荷蘭

規格:

1. 500g

2. 1kg

3. 500g代客舒肥

4. 1kg代客舒肥

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