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French 3A white asparagus

French 3A white asparagus

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Description


注意: 2019產季已結束

蘆筍特色:

春天是歐洲蘆筍產季,白蘆筍在生長全過程中,都受到如溺愛一般的呵護,不僅植株要隨時以泥土遮蓋,完全隔絕陽光,連採割也需在黎明時分、晨光微弱時進行人工採摘,白蘆筍產季從2月中到4月,短短的四十天,錯過則又需一年的等待,其矝貴程度自然是不言而喻,有「可食用的象牙」之稱

風味與口感:

蘆筍質嫩,滋味清甜,風味優雅,是老饕不會錯過的食材,品嚐時可感受上、中、下三段口感與層次,筍尖最鮮嫩,吃到中上段轉變成輕脆多汁,有些許筊白筍的口感,近尾段纖維較粗硬之處則略帶苦甘風味

食用方法:

1.   蘆筍多以簡單的水煮方式烹調,煮熟的白蘆筍入口嫩多汁,清甜雅致,吃就很有味道,搭配切薄片的帕火腿,火腿的味烘托出蘆筍的清甜,滋味

2.   可使用sous vide舒肥調理白蘆筍,將精華全部鎖住

3.   適合搭配融化奶油、荷蘭醬等品嚐

4.   可裹上麵包粉酥炸白蘆筍

5.   白蘆筍皮纖維質厚卻充滿風味,適合燉煮醬汁、高湯

品名: 3A新鮮白蘆筍

尺寸: 直徑約3cm

產地: 法國

規格:

1.   500g

2.   1kg

3. 500g代客舒肥

4. 1kg代客舒肥

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聯絡方式07-554-6820
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