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Garam Masala

Garam Masala

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Description

印度綜合香料Garam Masala格蘭/葛拉姆瑪薩拉,其中的Garam原意為暖和身體之意,即是俗稱的印度咖哩粉,由多種香料磨成粉末混合而成,屬於瑪薩拉Masala的一種,常見於印度北部和南亞烹飪中,格蘭/葛拉姆瑪薩拉是辛香味重的調味料,但不帶有辣味,可以是單獨或配以其他調味料使用,是印度料理的萬用香料。

說到印度菜,就想到各種辛香料混雜其間,但事實上印度現在的飲食習慣,是從伊朗等中東地區而來,加上印度本土生產胡椒等各式香料,讓印度菜完全離不開香料。而且無論是來自印度哪個省份、哪個民族、說哪種語言或是當地有什麼物產,都會使用到各式香料。 

適合:肉類、海鮮、米飯、蔬菜 、燉食料理或調製咖哩來添加香味層次 

專業建議: 特別適合與羊肉、牛肉、番茄一起燉煮,有番茄基底風味會更加圓潤,起鍋前加入原味優格風味更溫潤

使用方法:

1.     格蘭瑪莎拉香料燉雞。將洋蔥與瑪莎拉粉先炒過加番茄、雞肉、水煮至稠狀即為印度咖哩

2.     調製肉品,也可將各類肉品,抹上薄薄一層瑪莎拉香料、鹽、胡椒醃製即可煎或烤

3.     印度香料飯。將印度長米先蒸熟備用,洋蔥、瑪薩拉粉、紅椒粉、姜黃粉、鹽、胡椒小火炒香加入長米混合加入水、椰漿煮至均勻即可 

建議使用:印度綜合香料Garam Masala格蘭/葛拉姆馬薩拉的味道濃厚但不帶有辣味,製作咖哩4人份24cm深鍋約使用6-8湯匙(90-120g)調味即可,若喜歡咖哩帶有辣味,建議另外加入卡宴辣椒粉Cayenne pepper或匈牙利紅椒粉paprika


品名: 印度綜合香料(格蘭瑪莎拉)

成份:黑胡椒、丁香、月桂葉、肉荳蔻、伊朗小茴香、肉桂、小豆蔻、胡荽子 

產地:馬來西亞 

規格:

1. 100g分裝小包裝,夾鏈袋包裝

2. 德國WECK玻璃密封罐裝,內容物格蘭瑪莎拉100g

3. 1kg大包裝

建議保存:陰涼乾燥處或密封罐封存 

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聯絡方式07-554-6820
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