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特色:
春季是蘆筍嚐鮮好時節,蘆筍植株在冬季充分休息後,有助於土中貯藏根蓄積更多養分,使得開春後採收的蘆筍品質更加鮮甜多汁,蘆筍外型柔軟細嫩,吃起來脆甜可口,市面上有綠、白兩種。蘆筍生長過程中,筍尖若是露出地面就變綠蘆筍
營養價值:
蘆筍除了美味外,具有高營養和高纖維質、高鉀、低鈉和低熱量、不含脂肪和膽固醇等特點,符合健康取向現代人對食品的需求。此外,亦是葉酸(維生素B9)、維生素B1、B2、B6,維生素A的良好來源
保存方式:
一般家庭購買蘆筍後,若沒空馬上烹調需暫存冰箱時,由於蘆筍還會持續伸長,橫放會向上生長,料理時較不方便處理,因此若空間充足,專家建議以直立的方式放置蘆筍,也建議在放入冰箱前,先用一張家用紙巾用水沾溼後,平鋪在盒底或包裝袋底部(或直形容器內),然後將蘆筍直立插進盒中,並以保鮮膜或保鮮盒(袋)包覆,以隔絕蘆筍與空氣的接觸,再放進冰箱的冷藏室中,如此一來,兩三天內蘆筍依然可以保持青翠,輕鬆嚐鮮,享受頂級美食
料理方式:
1. 最簡單的料理方式為水煮、或是淋些橄欖油做烤蔬菜
2. 可沾上帕瑪森乾酪、麵包粉做酥烤或酥炸
3. 可與義大利麵、燉飯、披薩等做搭配
4. 可與洋蔥、鮮奶油、帕瑪森乾酪一起製作成蘆筍濃湯
品名: 新鮮綠蘆筍
產地: 台灣
保存方式: 底部包裹濕紙巾冷藏保存,3天內食用完畢狀況最佳
規格: 直徑約1cm
1. 300g小包裝
2. 1kg大包裝