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肉荳蔻皮粉 肉豆蔻皮粉 Ground mace 肉荳蔻的外皮組織 風味較為雅緻 肉類 魚類 燴菜 醃料 甜點 適用

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商品描述

肉荳蔻皮VS肉荳蔻

兩者同樣來自肉荳蔻樹(Myristica fragrans),果仁的部分稱作「肉荳蔻Nutmeg 」,而包裹荳蔻硬殼外的紅色假皮,則稱為「荳蔻皮Mace」。


風味特色

肉豆蔻皮和內層的肉豆蔻味道相似,兩者都帶有清香、松香、花香和柑橘香氣,以及最主要的,來自其肉豆蔻醚那木質般、溫暖又略帶胡椒味的香氣。荳蔻皮的氣味較為溫和,帶有一點刺激辛辣感。

(乾燥後的肉荳蔻皮會由紅色轉為橘色。)


使用方式

1.      法式傳統béchamel白醬的必備香料。

2.      中東羊肉料理中少不了的調味。

3.      可以像肉荳蔻一樣用於蛋糕,司康餅和香料曲奇,風味更輕柔的肉荳蔻皮可以使奶油味道更好。

4.      可以用於咖哩,湯,烤肉和其他各種配料中,蔬菜料理可搭配波菜、甘藍菜類(如花椰菜、芥藍跟蘑菇等等)

5.      東南亞料理中與其他香料配搭使用於醃肉、調味。

6.      可作為調製雞尾酒的材料之一。

7.      是漢堡等絞肉料理常用的調味料。

產品資料

品名:肉荳蔻皮粉 Ground Mace

成份:肉荳蔻皮

產地:印度/印尼

規格:

1. 50g小包裝,夾鏈袋包裝

2. 600g大包裝,袋裝

保存方式:存放於乾燥陰涼處 

**本產品為肉荳蔻皮乾燥後磨成粉末**

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高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區美術南二路131號,營業時間週一至週六11am-7pm,週日公休
聯絡方式07-554-6820
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