Name: Hazelnut
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Description

來自地中海的土耳其，豐沛的陽光，肥沃的土壤，成就了每一粒天然營養的優質堅果。果粒飽滿，大小均勻，自然美味

堅果之王-榛果

榛果、杏仁、腰果、核桃被全球公認為「四大堅果」，更因為擁有高營養價值，被封為「堅果之王」，在全世界的乾果生產貿易中，榛果的產量目前排名第二，僅次於花生。

土耳其人的珍寶

土耳其人的珍寶據說，早在西元前三百年，土耳其北部的黑海沿岸邊的山坡上，已經有榛樹的蹤跡，當時是野生，從東向西綿延幾百公里。如今早已採用人工種植的方式，種植面積約達60萬公頃，同時將近有八百萬的土耳其人（約為土國總人口的10%），從事和榛樹相關的工作。

土耳其所產品種稱為歐洲榛果，果實大，形狀為橢圓形或圓形，外殼硬，榛果仁則藏在長滿綠色樹葉的莢果內，每年八月底開始落葉，之後還要再等六星期，莢果才會成熟打開硬殼，讓種仁現身。其中以吉瑞桑省（Giresun）出品的榛果，在產量或品質上，都可稱為世界一流。

除了日常三餐和零食離不開它，榛果還被視為製作藝品的上好素材，包括手工飾品、項鍊、手環等。榛果在當地可說是無所不在，當地人曾有妙喻，榛果就像是媽媽或女朋友，是他們的全部。此外，由於吉瑞桑省位於山區，多數的經濟收入皆依靠榛果而來，是以許多人生的大事，例如結婚，都視榛果當年的收成狀況而定，若該年收成良好，結婚人數也會因此增多。

健康+美味

榛果的脂肪、蛋白質、醣類及維生素含量豐富，加上具有無法形容的迷人香味，烘烤後的榛果，混合著亞麻仁子、杏仁片、全麥做成的營養麵包、或香醇的榛果卡布奇諾，讓人有種甜蜜幸福的感覺!

使用方式

1. 即開即食，建議用160度烤箱或小火平底鍋炒過，香氣更為濃郁，酥脆可口

2. 適合做點心或烘培時加入，增添風味層次但又不蓋過主要食材的味道

3. 可打碎做榛果醬，用來抹吐司、搭配甜點或冰淇淋超非常對味

4. 適合加入料理做配料

建議食譜

【巧克力榛果醬】

<食材>

去皮生榛果 1 杯、無糖黑可可粉 1/4 杯、糖粉1/2 杯（蜂蜜亦可）、香草精 3/4 茶匙、鹽 1/4 茶匙、橄欖油4 湯匙

<步驟>

1.烤箱預熱5～10分鐘。烤盤鋪上鋁箔紙，放上榛果送進烤箱烘烤約10～15分，直到榛果表面上色、出油且飄出香氣即可取出。烘烤過的榛果香氣會更濃厚！(每個人家中的烤箱溫度、加熱速率不一，建議每隔 5 分鐘檢查一下避免燒焦。)

2.榛果放入食物調理機或果汁機中攪拌約2～3分鐘，建議每隔1分鐘停下，讓機器休息，並且用刮刀把黏在邊緣的顆粒刮下；攪打至顆粒出油、形成細滑的泥狀。(榛果本身富含油脂，跟花生一樣攪打後就會釋出油份形成濃稠質感；若欲降低熱量、不想吃太多油，下個步驟也可以減少油量或是不另外加油喔～)

3.加入可可粉、糖粉、香草精和橄欖油。(有橄欖油，或是其他沒有濃厚味道的植物油（如亞麻籽油、葡萄籽油等）；若家中有榛子油Hazelnut Oil，能讓風味更好！)

4.續按下開關攪打約1分鐘至均勻，並適時停下用刮刀幫忙攪拌，直到醬料出現光澤、呈現濃稠的膏狀，自製健康版的榛果醬就完成囉！

*市售的榛果醬會添加奶粉，若你想增添奶香，也可以加入適量的牛奶或奶粉攪打，一邊試吃調整成自己喜歡的味道。

品名：生榛果Hazelnut (未烘烤)

成份：榛果

產地：土耳其

保存方式：拆封後需冷藏，或使用密封罐裝儲存於陰涼處

規格:

1. 100g分裝小包裝，夾鏈袋包裝

2. 德國WECK玻璃密封罐裝，內容物榛果100g

3. 1kg大包裝，夾鏈袋包裝

3. 德國WECK玻璃密封罐裝，內容物榛果1kg

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高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區美術南二路131號，營業時間週一至週六11am-7pm，週日公休

聯絡方式07-554-6820

Line ID: @theeupantry (需加@小老鼠)

Hazelnut

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