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Bellota Iberico pork pluma

Bellota Iberico pork pluma

伊比利豬肉中最嫩的部位，又稱老饕肉，是伊比利豬肉最好的部位之一 ，一頭豬只有2片肉，在台灣稱二層肉

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Description

特色: 
伊比利豬肉中最嫩的部位，又稱老饕肉，是伊比利豬肉最好的部位之一 ，一頭豬只有2片肉
肥瘦相間的大理石紋，像頂級牛肉一般，柔軟而有口感 
適合碳烤、嫩煎

什麼是伊比利豬:
西班牙伊比利豬 Ibérico Pig伊比利豬(Cerdo Ibérico)是原生於伊比利半島的珍貴豬種，外貌是黑色開蹄、尖鼻子、小頭、短頸和少毛，此外牠們的腿細長有力，有助於跋涉尋找食物；現今主要生長在西班牙西南部，從小在指定山區自然放養，吃野生香草、橄欖和橡木子；尤其是橡木子，造就了伊比利豬肉質純樸而芳香的特殊風味。伊比利豬不僅皮下脂肪豐厚，且脂肪還分布到肌肉之間，形成美麗的大理石紋。除了製成美味的火腿之外，還可製成風乾臘腸、新鮮香腸，或是以IQF急速冷凍技術封存的新鮮肉品系列。

等級分別:

伊比利豬肉依據豬隻生長環境與餵養方式可分為兩個等級： 

「BELLOTA 」橡木子等級，豬仔自出生先被圈養一年多，被餵以穀物、蔬果及乳製品長成約85-115公斤後，約於秋天被放養至橡木林中進行增肥，期間以橡木子、櫟樹子、天然花草為主食，通常經過4-5個月的增肥時間，豬隻增加約50%的體重達150-180公斤，以確保攝取足夠的橡木子後，於每年12月_4月進行屠宰，BELLOTA 等級的伊比利豬肉質柔嫩、油花肥腴且充滿榛果香氣，油脂偏乳黃色。 

「CEBO」穀飼等級，豬隻豢養於農場並餵以飼料、穀物及蔬果、豆類等，沒有進行放養增肥過程


部位介紹:
勒眼蓋(上蓋肋眼)是取自肩部和里脊中間的2塊三角形片狀肉，因形狀和大小與羽毛相似而稱為Pluma，是伊比利豬肉中最嫩的部位，又稱老饕肉，是伊比利豬肉最好的部位之一，脂肪含量較多肥瘦相間的大理石紋，像頂級牛肉一般，柔軟而有口感

使用方式:
適合平底鍋煎或鐵架碳烤，不需斷筋做過多處理，就能享受肉質的嫩度多汁與獨特香味

品名: 橡子等級伊比利豬勒眼蓋 Iberian pork loin end/pluma
原產地: 西班牙
保存方式: 冷凍
規格: 450g-650g不等，原裝整塊

注意: 生鮮肉品類商品類符合「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第二條第一項(易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之商品)， 將排除7日解除權時，不再適用消費者保護法（以下簡稱消保法）第19條規定之7日解除權。因此不受理商品退貨，請確定此肉品是您需要的商品再進行下單



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