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杜松子 杜松果 juniper berry 醃燻原料 燉肉 醃鴨胸 鮭魚 滷豬腳 必備

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商品描述

消除肉料理的腥味 
烈的香氣適用於料理中醃製魚食品

杜松子Juniper berry, 是杜松子樹的莓果,是製作琴酒(Gin)的主要原料因此琴酒亦稱做杜松子酒。

杜松子產於北半球,不管是亞洲、美洲、歐洲都有其生長的足跡。在北歐,杜松子不僅用於食物烹調,連啤酒、白蘭地中也是用杜松子來調味的。

北歐大概是最喜歡杜松子的國家,泡菜、野味烹調與豬肉的燉煮都可以聞到杜松子的味道;而法國菜色中加入杜松子的作法主要有兩種,多是看重其特有的刺鼻香味,並多搭配肉類食物而成。略帶刺激性的風味,後味清爽而不膩,時常用它來燻製肉類、鮭魚等 

使用方法 

1. 將杜松子壓碎混合調味、香料均勻抹在要醃製的魚肉類,可消除腥味及增加香氣 

2. 用杜松子、糖、肉桂、八角、紅酒來熬製醬汁,搭配肉類作為沾醬

3. 將杜松子加入燉煮豬腳的材料中以增加風味

4. 將杜松子壓碎亦適合用來醃製德國酸菜 

品名: 杜松子

原產地:德國 

保存方式:拆封後保持乾燥存放,建議使用密封罐保存

規格:

1. 50g 分裝小包裝,夾鏈袋包裝

2. 德國WECK玻璃密封罐裝,內容物杜松子50g

3. 300g中罐裝

高雄門市自取地址: 高雄市鼓山區鼓元街55號,營業時間週一至週五11am-6pm,週五週六11am-7pm,週日公休
聯絡方式07-531-6820
LINE ID: theeupantry

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