MENU LOG IN CART {{currentCart.getItemCount()}}
Lantern Chili / Deng Long Jiao

Lantern Chili / Deng Long Jiao

Free Taiwan mainland delivery when you spend $2000 on order

{{ title.name_translations | translateModel }} : {{variationName[$index] | translateModel}}
Quantity

Buy Together and Save More (At most {{ addItemQuantity }} item(s))

Frozen Cedar River Farms Prime boneless ribeye 330g 2.5cm thick
Sale NT$550

Quantity
The maximum quantity per submit is 99999
This quantity is invalid, please enter a valid quantity.
SOLD OUT

Not enough stock.
Your item was not added to your cart.

Not enough stock.
Please adjust your quantity.

Limit {{ product.max_order_quantity }} per order.

Only {{ quantityOfStock }} item(s) left.

Please message the shop owner for order details.

Description

燈籠辣椒是中國大陸南方的辣椒品種,外型像是個小燈籠,非常可愛討喜。

皮光肉厚色鮮红,屬於溫和型的辣椒,香氣重、口感佳、微微辣,主要用來當蔬菜使用,而不是做為紅辣椒取其辣度。

裝飾性強,營養價值豐富,炒菜擺盤效果更加分,為料理增加香氣與美感。

適用於麻辣鍋、炒乾鍋、川式料理等。

 

使用方式

1. 加入一小匙的油,小火慢炒辣椒慢慢爆香,再放入蔥、薑、大蒜,香氣出來後,放入火鍋中;或是爆香完與其他食材一起快炒後再調味,就可完成一道香噴噴的料理。

2. 新鮮辣椒以鹽、糖、酒與開水調成的醃汁漬泡發酵後,就成為帶有酸香辣風味的泡椒,可用來蒸、炒食材,別有一番風味。

建議食譜

【麻辣香鍋】(2人份資料來源:Coya's Holiday Lunch https://www.coya.tw/recipe/chili/802

*食材:鮮蝦、嫩豆皮、魚蛋、四季豆、花椰菜、蓮藕 (可自行增加刪減)

*香料 (磨粉後是約6人份,2人份只需取2小匙左右):白豆蔻4顆、肉豆蔻1顆、草荳蔻1顆、砂仁1顆、白芷2片、山奈3片、陳皮4

*麻辣底料:沙拉油100ml、老薑40g(切厚片)、蒜頭20g(切厚片)、郫縣豆瓣醬(一級) 1.5小匙(剁碎)、永川豆豉1小匙(若無可省略)(剁碎)、二荊條乾辣椒8g、乾燈籠椒約5顆、大紅袍花椒1小匙、青花椒1/2小匙、紅油1大匙(嗜辣者必加.喜歡微辣的人可省略)、白胡椒粉少許、雞粉1/2小匙

*裝飾:香菜、白芝麻

<作法>

1. 用調理機或研磨機將香料研磨成粉(也可以請中藥行代勞)備用;如果研磨到一定程度後就無法再更細的話可以過篩,只留細粉。

2. 二荊條乾辣椒8g用熱水泡軟(5分鐘),水量不要多,剛好淹到辣椒9成滿即可;泡軟後把一半的水倒掉,倒入調理機打成類似辣椒醬的狀態即可。

3. 起一鍋滾水將所有的食材燙熟後撈起,稍微瀝乾備用。

4. 準備炒麻辣底料;小火熱鍋後加入100ml的沙拉油,下薑和蒜炒出香味後,加入大紅袍、燈籠椒,炒至燈籠椒變色、大紅袍飄出香氣。

5. 將郫縣豆瓣醬、永川豆豉以及剛剛打碎的乾辣椒醬下鍋拌炒,炒至鍋中的油呈現紅色。

6. 接著將青花椒先下鍋炒一會兒,再將研磨好的2小匙香料粉、少許白胡椒粉下鍋拌炒,粉會吸油,視情況若油不夠可以再補一點。

7. 剛剛燙熟的食材全部下鍋拌炒,加點雞粉試吃調味,太鹹就加點糖,太淡再加點雞粉。

8. 起鍋灑上白芝麻和一點點香菜葉即可。

品名:燈籠辣椒

成份:燈籠辣椒

原產地:中國

保存方式:儲存於密封容器中,存放於乾燥通風處(開封後請於三個月內使用完畢)

規格:

1. 100g小包裝,夾鏈袋包裝

2. 600g大包裝

高雄門市自取地址高雄市鼓山區鼓元街55號,營業時間週一至週五11am-6pm,週五週六11am-7pm,週日公休

聯絡方式07-531-6820

LINE ID: @theeupantry(需加@小老鼠)


Additional details


Related Products